Cultura del vino

Quando parliamo di vini passiti siamo abituati a pensare a vini dolci, dal ricco contenuto zuccherino, adatti per essere bevuti a fine pasto con il dessert. Nella maggior parte dei casi, questo è il profilo e l’identikit di un classico vino passito. Ma non sempre …

Nel ricco e variegato panorama enologico italiano trovano spazio importanti vini passiti secchi, il cui tenore zuccherino è inferiore a quello dei vini passi dolci. Scopri i vini passiti secchi italiani leggendo il nostro articolo. [LEGGI TUTTO]

Le colmature sono pratiche di cantina fondamentali per la perfetta riuscita di un vino. È dunque importante per un amante del nettare conoscere queste operazioni.

Nel nostro articolo risponderemo a tre domande chiave: che cosa sono le colmature? Perché si effettuano le colmature? E come avvengono le colmature? A fine lettura avrai un quadro preciso e chiaro su questa tecnica. [LEGGI TUTTO]

Dopo aver approfondito la pratica del “remuage”, per completare il quadro delle operazioni chiave nella produzione delle bollicine metodo classico o champenoise, dobbiamo parlarti della cosiddetta “sboccatura” o “dégorgement”.

Di seguito, vediamo che cosa s’intende per “sboccatura”, quando viene effettuata e attraverso quali tecniche. [LEGGI TUTTO]

Nell’articolo di oggi approfondiamo una delle operazioni chiave e più affascinanti nel processo di produzione delle bollicine metodo classico. Stiamo parlando del “remuage”.

Di seguito, vediamo nel dettaglio che cosa s’intende per “remuage”, quando viene effettuato e attraverso quali tecniche. [LEGGI TUTTO]

Bisogna fare molta attenzione all’utilizzo dell’aggettivo “speciale” in riferimento al vino! Devi sapere che la legislazione italiana attribuisce all’espressione “vini speciali” un significato molto specifico e fa rientrare in questa categoria soltanto alcune tipologie di vini.

Nel nostro articolo vediamo cosa s'intende per “vini speciali” e quali sono i vini che fanno parte di questa famiglia. [LEGGI TUTTO]