In ogni caso, dopo aver selezionato, acquistato e ricevuto i vini per Natale, ora è arrivato il momento di pensare a quelli per l'ultimo dell'anno, da abbinare al suo piatto tipico. Per questo, abbiamo scelto, direttamente dal nostro sito di vendita di vino, 3 vini perfetti con lenticchie e cotechino.

Quali vini da abbinare a cotechino e lenticchie?

Come sempre, quando cerchiamo di individuare i migliori abbinamenti con determinate preparazioni, iniziamo presentando le caratteristiche principali del piatto e dei suoi ingredienti, per poi tratteggiare la tipologia di vino ideale per accompagnarlo e, infine, selezionare le migliori etichette, che rispecchiano tale profilo, dal nostro sito di vendita di vino.

Il piatto in questione, cotechino e lenticchie, presenta qualità chiare e ben definite, tali da non rendere particolarmente difficoltosa la scelta dei vini. Partiamo dal cotechino, caratterizzato dalle tipiche note grasse, da una certa untuosità e da un'intensa aromaticità, in cui emergono sentori speziati, proprio perché nel corso della sua preparazione vengono aggiunte delle spezie, in particolare pepe nero, per conferirgli ulteriore sapore. L'altro ingrediente chiave del piatto sono le lenticchie, dotate di una tendenza dolce al palato e di tipici sentori terrosi.

Date tali qualità, dobbiamo individuare vini in grado di associarsi al piatto generando una piacevole armonia gusto-olfattiva. Diciamo subito che ricerchiamo un vino dotato di sapidità e/o effervescenza per mitigare le note grasse del cotechino e bilanciare la tendenza dolce delle lenticchie. Ricerchiamo o un vino rosso di moderata tannicità o, comunque, un vino di buon grado alcolico per contrastare l'untuosità generale del piatto, senza però eccedere nella struttura per non sovrastare quella del piatto. Infine, optiamo per vini dotati di buona aromaticità e persistenza, meglio ancora se caratterizzati da note speziate o vegetali, in grado di associarsi a quelle del cotechino e delle lenticchie.

Insomma, ora che abbiamo le idee chiare, possiamo selezionare dal nostro wine shop i migliori vini da abbinare a cotechino e lenticchie.

3 vini in abbinamento a cotechino e lenticchie

Leggi i nostri consigli sull'abbinamento vino e cotechino e lenticchie e scegli il tuo preferito.

1. Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. Becco Rosso Fiorini

Il primo vino che ti consigliamo è un classico intramontabile con cotechino e lenticchie. É il primo vino che viene in mente in abbinamento a questo piatto. É il Lambrusco. In particolare, scegliamo il Lambrusco Grasparossa di Castelvetro D.O.C. Becco Rosso Fiorini.

Un vino rosso secco frizzante, con quella vivacità sgrassante e in grado di pulire il palato, mitigando le note grasse del cotechino e la tendenza dolce delle lenticchie. A ciò contribuisce anche una piacevole e fresca sapidità, tipica del Lambrusco. All'olfatto questo vino evidenzia intensi aromi di frutti rossi e note floreali di geranio, accompagnate da sensazioni vinose. Al palato emerge una lieve tannicità che aiuta a contrastare l'untuosità del cotechino. Il finale è persistente e lungo.

Te lo consigliamo anche per l'antipasto, con ogni tipo di salume o insaccato!

2. Bonarda dell'Oltrepò Pavese D.O.C. Frizzante Violino Paravella

Con cotechino e lenticchie ti consigliamo anche questo vino Bonarda, in versione frizzante: Bonarda dell'Oltrepò Pavese D.O.C. Frizzante Violino Paravella. É perfetto con il cotechino e con un altro piatto della tradizione gastronomica italiana, il caciucco.

Perché lo abbiamo scelto? Per il suo carattere brioso, vivace e frizzante, perfetto con le note grasse del cotechino. Al naso ha ottima aromaticità, con caratteristici sentori di frutta rossa, more, ribes, ciliegia e fragola, con accenno speziato. Dispone anche di ottima gradazione alcolica, che garantisce un certo equilibrio gustativo e bilancia l'untuosità del piatto.

3. Franciacorta Rosé D.O.C.G. La Gerla

Il terzo vino che ti suggeriamo appartiene ad una tipologia diversa dai due precedenti. Abbiamo scritto che l'effervescenza è una delle caratteristiche chiave dei vini da abbinare a cotechino e lenticchie. Per questo, anche uno spumante brut può essere un validissimo alleato. Nello specifico, abbiamo selezionato il Franciacorta Rosé D.O.C.G. La Gerla.

Al naso evidenzia intense note di piccola frutta rossa, come ribes e uva spina, appena percettibili sentori floreali in connubio con gradevoli note di pasticceria e le tipiche sensazioni di pane tostato. Al palato è effervescente, avvolgente e ben strutturato. Emerge, inoltre, un ottimo equilibrio tra freschezza e sapidità. Tutto quel che serve per abbinarsi alla perfezione alle qualità organolettiche del nostro piatto.

Hai già scelto il vino da abbinare a cotechino e lenticchie?