Cultura del vino

Il settore del vino è piuttosto scivoloso e ricco di tranelli, soprattutto per chi è alle prime esperienze. Esistono sottili dettagli, in apparenza innocui, che, in realtà, sono tutt'altro che irrilevanti e che nascondono enormi differenze.

Un esempio, Vin Santo e Vino Santo! L'omissione o meno della "o" fa tutta la differenza del mondo perché distingue due vini e Denominazioni differenti ... [LEGGI TUTTO]

Se ci dovessero chiedere qual è la fase più importante del processo di vinificazione, la nostra risposta sarebbe, senza dubbio, la fermentazione alcolica, il momento in cui si produce effettivamente il vino, in quanto bevanda alcolica.

Nel nostro articolo, andiamo alla scoperta di questa fase così importante, scoprendone significato, caratteristiche e segreti. Per farlo, rispondiamo a 3 domande fondamentali: che cosa significa fermentazione alcolica? Come avviene la fermentazione alcolica? Quando avviene? [LEGGI TUTTO]

Nell'articolo di oggi ti portiamo alla scoperta di una pratica enologica antichissima, a cui già ricorrevano gli antichi Romani, oggi perfezionata e sempre più evoluta, molto importante per garantire la produzione di vini di qualità. Stiamo parlando della chiarificazione o chiarifica del vino.

Di seguito, rispondiamo ad una serie di domande chiave per comprendere caratteristiche e finalità di questa operazione: cosa s'intende per chiarificazione del vino? Perché si effettua? Quando e come si esegue? [LEGGI TUTTO]

Con l'immagine del nostro articolo abbiamo voluto darti immediatamente un suggerimento circa l'argomento che, di seguito, tratteremo, ovvero il significato di "abboccato" in relazione ad un vino. Devi sapere che questo termine viene utilizzato per definire una particolare tipologia di vini fermi e di vini spumanti . E come puoi facilmente intuire dal nostro disegno riguarda il loro residuo zuccherino.

Continua la lettura e ti spiegheremo, nel dettaglio, che cosa s'intende per vino abboccato. [LEGGI TUTTO]

Questa è la storia di una tecnica di vinificazione in rosso un tempo molto diffusa e praticata da tantissimi produttori, poi abbandonata e, infine, riscoperta negli ultimi anni, soprattutto in Borgogna (poi ti sveleremo perché proprio qui ...) e in alcune zone del Piemonte. Si tratta della cosiddetta "fermentazione a grappolo intero".

Che cosa s'intende per fermentazione a grappolo intero? A che cosa serve? Quando e perché viene praticata? [LEGGI TUTTO]