Chardonnay Riserva Vigna "Castel Ringberg" Elena Walch

Qualche giorno fa, abbiamo avuto l'opportunità di degustare lo Chardonnay di Elena Walch, prodotto da uve coltivate in questo vigneto. Si tratta dell'Alto Adige Chardonnay Riserva D.O.C. “Vigna Castel Ringberg” Elena Walch. Ogni annata di questo Chardonnay ha ottenuto punteggi altissimi ed eccellenti valutazioni dalle principali guide internazionali sul vino. Nello specifico, l'annata 2018 è stata premiata con:

- 94 punti Robert Parker;
- 93 punti Decanter;
- 91 punti Falstaff.

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Elena Walch è un'azienda vitivinicola di spicco dell'Alto Adige, a conduzione famigliare, molto conosciuta e apprezzata dagli amanti di vino italiano. Con alle spalle una tradizione secolare, sotto la guida di Elena Walch l'attività ha conosciuto un vero e proprio salto di qualità, guadagnandosi un enorme successo locale, nazionale e internazionale. Oggi, l'azienda è guidata anche dalle figlie di Elena, Julia e Karoline Walch, la quinta generazione della famiglia.

Tra i 60 ettari di proprietà dell'azienda, spiccano quelli della vigna Kastelaz, a Termeno sulla Strada del Vino (in provincia di Bolzano), luogo d'elezione del Gewürztraminer, e i 20 ettari della vigna Castel Ringberg, a Caldaro sulla Strada del Vino (sempre in provincia di Bolzano), dove si coltivano il Pinot Grigio, lo Chardonnay, il Sauvignon, il Riesling, il Cabernet Sauvignon e il Lagrein.

La vigna Castel Ringberg si sviluppa attorno ad un meraviglioso castello rinascimentale del 1620, costruito, per volontà degli Asburgo, nei pressi del Lago di Caldaro. Il vigneto si trova ad altezze comprese tra i 300 e i 400 m s.l.m., con terreni che, nella zona occidentale, sono ripidi e caratterizzati dalla massiccia presenza di roccia dolomitica, mentre in quella centrale e meridionale da pietra calcarea. Il microclima è ideale per la coltivazione qualitativa della vite, soprattutto di quelle varietà internazionali di cui abbiamo scritto e del Lagrein. Fondamentale è il contributo delle brezze provenienti dal Lago di Caldaro, in grado di rendere il clima mite e di garantire una costante ventilazione. Queste particolari condizioni, unite alle caratteristiche pedo-geologiche dell'area, permettono di dare vita a vini che fanno dell'eleganza e della mineralità due tratti distintivi. L'unicità e l'enorme valore di questo vigneto sono stati certificati dal riconoscimento della menzione "vigna". Quando riportata in etichetta, l'espressione "vigna Castel Ringberg" garantisce che le uve utilizzate per la produzione del vino provengono da questa zona e che sono state vinificate separatamente.

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Lo Chardonnay Riserva Vigna "Castel Ringberg" Elena Walch è ottenuto da uve 100% Chardonnay, coltivate nella vigna Castel Ringberg. Dopo la raccolta, le uve sono sottoposte a pressatura soffice, con decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene in barrique di legno francese Allier, con successivo affinamento sur lies e batonnage settimanale della durata di 6 mesi circa. L'affinamento avviene per 10 mesi in barrique e per altri 6 mesi in contenitori d'acciaio.

Ora passiamo all'assaggio dell'annata 2018.

L'Alto Adige Chardonnay Riserva D.O.C. “Vigna Castel Ringberg” Elena Walch 2018 è di colore giallo dorato, con riflessi scuri che rivelano il lungo affinamento. Il bouquet di profumi è molto vario e complesso: percepiamo note di frutta esotica, note di mandorla e miele, sentori di vaniglia e sensazioni terziarie, tostate e speziate, generate nel periodo trascorso in barrique. Al palato rivela ottima freschezza e struttura elegante. É dotato di una vena minerale, che richiama quella dei terreni dove sono coltivate le sue uve, unita ad una certa morbidezza, esaltata dall'affinamento sur lies, e ad un finale lungo e persistente.

Un vino bianco da carni bianche, anche importanti, e da piatti affumicati. Eccezionale con il salmone affumicato. Per ricchezza e complessità può essere bevuto anche solo, come un vino da meditazione!

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