​Romagna Sangiovese Riserva Bertinoro DOC "Vigna delle Lepri" Fattoria Paradiso

Come puoi immaginare, le aspettative riposte in un vino con una simile storia erano molto elevate. Beh, possiamo dire che sono state ampiamente ripagate ...

Di seguito, la nostra recensione del Romagna Sangiovese Riserva Bertinoro DOC "Vigna delle Lepri" Fattoria Paradiso dell'annata 2014.

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Ubicata nel comune di Bertinoro, un'area vitivinicola in provincia di Forlì-Cesena, rinomata per la coltivazione del Sangiovese e dell'Albana di Romagna, la Fattoria Paradiso rientra, senza alcun dubbio, nell'élite dell'enologia italiana.

A questa cantina si deve non solo la riscoperta e la valorizzazione di diversi vitigni autoctoni romagnoli (Barbarossa, Pangadebit e Cagnina), riportati in auge, dopo che sembravano quasi scomparsi, per dare vita ad etichette in grado di raggiungere livelli qualitativi elevatissimi; ma anche l'introduzione di alcune importanti novità nella vinificazione delle uve Sangiovese. Come ti abbiamo anticipato, nel 1970 nasce il "Vigna delle Lepri", la prima interpretazione in versione "Riserva" del Sangiovese di Romagna. Il merito va riconosciuto alla famiglia Pezzi, alla lungimiranza e al genio di Mario Pezzi che, nel 1950, diede iniziò all'attività dell'azienda, oggi magistralmente guidata dalla figlia, Graziella Pezzi.

Il Sangiovese Riserva "Vigna delle Lepri" è il vino portabandiera della Fattoria Paradiso, prodotto a partire da uve 100% Sangiovese (Grosso), coltivate nella vocatissima "Vigna delle Lepri" di Bertinoro. A ridosso dell'Appenino tosco-romagnolo, non distante dal Mar Adriatico, a media altitudine, con terreni di carattere calacareo-tufaceo, questo "cru" presenta condizioni climatiche a dir poco favorevoli per la coltivazione del Sangiovese.

Il vino rientra nella D.O.C. Romagna Sangiovese Riserva con la menzione geografica aggiuntiva "Bertinoro", di cui la nostra etichetta è stata assoluta capostipite. Per la sua produzione, le uve Sangiovese sono vinificate in acciaio, matura in botti di rovere con almeno 1 anno di affinamento in bottiglia. Tutti aspetti fondamentali nel definire le caratteristiche organolettiche del nettare.

Alla vista, questo Sangiovese Riserva del 2014 ci appare in un colore rosso rubino brillante con riflessi tendenti al granato. L'esame visivo anticipa la complessità e la ricchezza del nettare, tratti confermati all'olfatto e al palato. Al naso percepiamo profumi vigorosi, intensi e variegati: sentori di viola mammola e frutti di bosco sono decisamente evidenti con un sottofondo vinoso, di cacao e di tabacco davvero interessante, per dare vita a un armonioso e piacevolissimo corredo aromatico. Al gusto emergono sapidità e persistenza, in un lungo finale in cui sprigiona note di mandorla, liquirizia e cioccolato. Tannicità equilibrata, ottima struttura, eleganza fuori dal comune e personalità da vendere completano il quadro!

Consigli per l'abbinamento? Arrosti e cacciagione senza alcun dubbio! Lo abbiamo provato anche accompagnato al cioccolato e dobbiamo dire che l'accostamento è davvero notevole e azzeccato.