Ormeasco di Pornassio Ramoino
Nella recensione di oggi ti portiamo alla scoperta di un vino rosso appartenente ad una delle Denominazioni tipiche della Riviera Ligure di Ponente, in grado di dare corpo a vini eccellenti, a nostro parere, ancora troppo poco conosciuti e noti considerando l'elevata qualità della produzione. Si tratta di una di quelle perle enologiche "nascoste" che noi di Wineshop.it ci proponiamo di far conoscere al grande pubblico. Stiamo parlando dell'Ormeasco di Pornassio D.O.C., nello specifico, di quello prodotto dall'Azienda Agricola Ramoino.
Di seguito, ti presentiamo e recensiamo l'Ormeasco di Pornassio D.O.C. Ramoino annata 2021.
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L'Azienda Agricola Ramoino è un'importante realtà vitivinicola a conduzione famigliare della Riviera Ligure di Ponente, fondata negli anni '50 da Giuseppe Ramoino. Una delle specificità e punti di forza di questa cantina è la possibilità di contare su tre diverse sedi e di vigneti distribuiti nelle zone più vocate della parte occidentale della Liguria. La sede principale si trova a Sarola, una piccolissima frazione di Chiusavecchia, mentre le altre due sedi si trovano a Pieve di Teco e a Dolceacqua, tutte in provincia di Imperia. I vigneti aziendali sono dislocati a Dolceacqua e Camporosso, dove si coltiva il tipico vitigno locale, il Rossese, dando vita al Rossese di Dolceacqua D.O.C.; a Sarola, Bestagno, Borgomaro e Ortovero, dove si producono il Pigato e il Vermentino; e a Pornassio, casa del vitigno Ormeasco. Tutti gli appezzamenti si trovano in aree collinari ad altitudini che si spingono fino agli 800 m s.l.m., ottimamente esposti e caratterizzati da una forte pendenza e, per questo, organizzati nei classici terrazzamenti. Il clima, grazie alla vicinanza del mare e alla protezione garantita dalle vicine catene montuose, è mite, perfetto per una viticoltura qualitativa.
L'obiettivo dell'azienda è quello di coltivare le uve tipiche di questa zona della Liguria nelle aree migliori e classiche, quelle dove si esprimono al meglio. Solo così è possibile ottenere vini di alta qualità, in grado di valorizzare le varietà locali.
Tra queste c'è l'Ormeasco, un vitigno appartenente alla stessa famiglia del Dolcetto, che trova in alcune aree della provincia di Imperia, Pornassio, in particolare, il suo habitat naturale. Qui l'Ormeasco ha una tradizione millenaria! Dalle sue uve si ricavano i vini di una tipicissima D.O.C. della Liguria di Ponente: la D.O.C. Pornassio/Ormeasco di Pornassio.
L'Ormeasco di Pornassio D.O.C. Ramoino viene prodotto tra Pornassio, dove si trova il vigneto per la coltivazione delle uve, e Pieve di Teco, altro comune della D.O.C., dove si trova la cantina per la loro vinificazione. Il processo produttivo segue le classiche fasi della vinificazione in rosso e viene condotto in contenitori di acciaio per salvaguardare gli aromi primari del vitigno.
Passiamo all'assaggio di questa perla enologica.
L'Ormeasco di Pornassio D.O.C. Ramoino 2021 è un vino di color rosso rubino vivo e intenso. Al naso evidenzia gradevoli note di frutta rossa matura, in particolare avvertiamo un piacevolissimo e delicato sentore di ciliegia. Non mancano accenni vinosi che arricchiscono il panorama aromatico di questo vino. Al palato è caldo, di buon corpo, evidenzia tannini morbidi e una fresca e leggera vena sapida che rende il sorso armonico ed equilibrato. Il finale è persistente, fruttato e tipicamente amarognolo. Insomma, un vino che fa della piacevolezza olfattiva e gustativa il suo punto di forza, come vuole il Dolcetto.
Lo abbiniamo a primi piatti con pasta ripiena, anche arricchiti da sughi e condimenti importanti, ma fa una bella figura anche con il pesce cucinato alla piastra o nelle sue versioni più saporite.
Conoscevi l'Ormeasco di Pornassio Ramoino Ramoino? Lo hai mai assaggiato? Cosa ne pensi?
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