​Cabernet Franc "Podere del Vento" Tenuta di Frassineto

Il vino che abbiamo degustato e recensito è prodotto proprio in Toscana ed è ottenuto da uve 100% Cabernet Franc. Si tratta del Cabernet Franc "Podere del Vento" della Tenuta di Frassineto 2018.

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La Tenuta di Frassineto si trova ad Arezzo nel cuore della Val di Chiana. L'azienda comprende circa 500 ettari di terreni che si sviluppano attorno ad un complesso dall'enorme valore storico e architettonico, risalente al XVI secolo. Di questi 500 ettari, 30 sono stati attentamente selezionati e convertiti alla coltivazione qualitativa della vite. I vitigni prescelti, che qui trovano un terroir molto favorevole, sono: Chardonnay, Sauvignon, Traminer, Pinot Bianco, Vermentino, Merlot, Petit Verdot e Cabernet Franc.

Quest'ultimo è uno dei grandi protagonisti della produzione aziendale di vini rossi. Tra le etichette proposte, abbiamo accolto nella nostra cantina il Cabernet Franc "Le Fattorie" Tenuta di Frassineto e il Cabernet Franc "Podere del Vento", Toscana Rosso IGT, prodotto senza solfiti aggiunti (ciò significa che contiene solo quantità minime di solfiti come risultato della naturale attività dei lieviti). Le uve Cabernet Franc, alla base di questo vino, sono coltivate in una vigna molto vocata denominata "Podere del Vento". Inoltre, va segnalato che la produzione di questo vino prevede l'affinamento in barriques di secondo passaggio per 3 mesi e poi in bottiglia.

Ma ora passiamo all'assaggio!

Il Podere del Vento Tenuta di Frassineto 2018 si presenta in una vesta davvero accattivante, con un colore rosso rubino carico che anticipa la complessità e la spiccata personalità che si percepiscono al naso e in bocca. All'esame olfattivo emergono profumi di frutti a bacca o polpa rossa, ciliegia, amarena, mirtillo e frutti di bosco. Non mancano note floreali, rosa e iris, sensazioni vegetali e note speziate/affumicate tipiche del vitigno. Ne risulta un quadro aromatico ricco e variegato, con una sinfonia di profumi magistralmente integrati.

Al palato è immediatamente evidente il tannino avvolgente e vellutato che, in collaborazione con l'ottimo grado alcolico (13,5%) e con una struttura importante, contribuisce ad esaltare le sensazioni morbide del nettare e ne definisce il notevole potenziale di evoluzione. L'elegante presenza sapida, supportata da una leggera e fresca acidità, e il finale persistente, prevalentemente speziato, permettono di raggiungere un perfetto equilibrio gustativo che rende l'assaggio molto piacevole.

Se avessimo di fronte una bistecca di Chianina non esiteremmo a stappare questo vino rosso. Perfetto anche con primi piatti importanti con ragù di selvaggina, filetti di maiale e pecorino stagionato.

Per gli amanti del Cabernet Franc questa etichetta rappresenta un "must have", in cui confluiscono e si manifestano le enormi potenzialità "italiche" di questo vitigno, tanto da fare invidia ai compari d'Oltralpè.