Valdobbiadene Superiore di Cartizze Cantina Produttori di Valdobbiadene

In questi giorni che ci avvicinano alle feste natalizie non potevamo non recensire una delle bollicine perfette per occasioni speciali come questa. Nello specifico, abbiamo degustato il Conegliano Valdobbiadene Superiore di Cartizze o semplicemente Valdobbiadene Superiore di Cartizze della Cantina Produttori di Valdobbiadene.

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La Cantina Produttori di Valdobbiadene è la cantina sociale di riferimento del territorio del Prosecco, con sede nel comune di Valdobbiadene, in provincia di Treviso, Veneto. Fu fondata nel 1952 da 129 soci fondatori con l'intento di unire le forze per valorizzare il vitigno locale, il vitigno Glera, e le sue molteplici sfumature e versioni.

Nel tempo, la cantina ha conosciuto un notevole sviluppo in termini numerici, tecnologici e qualitativi. Da un lato, è aumentato il numero dei soci che hanno deciso di aderire a questa iniziativa, tanto che, allo stato attuale, se ne contano più di 600! Sono aumentati anche gli ettari di vigneti coltivati, più di 1000 ettari, tutti catalogati a seconda del loro potenziale e, di conseguenza, della qualità delle uve e dei vini che possono essere prodotti. Allo stesso tempo, la cantina ha investito nel miglioramento delle pratiche agricole e nello sviluppo delle tecnologie di vinificazione, adottando apparecchiature di ultima generazione che hanno contribuito ad una notevole crescita qualitativa dei vini ricavati.

Come abbiamo accennato, la produzione della Cantina Produttori di Valdobbiadene è concentrata su vini, di diverse versioni, ottenuti dal vitigno Glera, il vitigno del Prosecco. Tra la gamma di vini aziendali spicca il Cartizze. Cartizze è una zona collinare di circa 107-108 ettari, situata tra San Pietro di Barbozza, Saccol e Santo Stefano di Valdobbiadene, nel comune di Valdobbiadene, caratterizzata da una forte pendenza, eccellente esposizione solare diretta, che favorisce la perfetta maturazione delle uve e la concentrazione degli zuccheri, ben ventilata, grazie alle brezze provenienti dalle montagne circostanti che contrastano la formazione dell’umidità. Inoltre, l'escursione termica tra giorno e notte permette lo sviluppo di note aromatiche uniche, mentre il terreno ricco di minerali garantisce un ottimo apporto nutritivo alle uve. Per tutte queste qualità, Cartizze è un cru davvero prestigioso e rinomato.

Il Cartizze della Cantina Produttori di Valdobbiadene è ottenuto da uve 100% Glera, vinificate con il metodo Martinotti-Charmat, quindi con seconda fermentazione in autoclave. É un vino dry, delicatamente dolce, con contenuto zuccherino di circa 25 g/l.

É il momento di degustarlo.

Il Valdobbiadene Superiore di Cartizze D.O.C.G. Cantina Produttori di Valdobbiadene ha colore giallo paglierino luminoso. Il perlage è finissimo e persistente, ulteriore indizio della qualità del prodotto. All'olfatto è delicato ed elegante, con sentori fruttati che richiamano la mela e la pera e sensazioni floreali di rosa e fiori bianchi. Al palato è leggermente dolce, piacevolmente vivace, equilibrato e minerale. É dotato di un equilibrio e di un'eleganza unica!

A nostro avviso, è uno spumante che si addice alla perfezione al brindisi di fine pasto e per ogni occasione importante, con dessert di pari dolcezza. Consigliatissimo per il post pasto natalizio!

Conosci il Valdobbiadene Superiore di Cartizze D.O.C.G. Cantina Produttori di Valdobbiadene? Lo hai mai assaggiato? Cosa ne pensi?