​Cococciola Tenuta Ulisse

Il forte legame identitario che unisce gli Ulisse alla propria terra, l'Abruzzo, e ai vitigni storici abruzzesi, ha spinto la famiglia a sperimentare e a investire nel recupero delle varietà regionali, cercando di migliorarne e perfezionarne il potenziale enologico ed esaltarne le peculiarità varietali. Questo obiettivo è stato ampiamente raggiunto, tanto che la cantina si pone come protagonista di quello che è stato definito il "Rinascimento enologico abruzzese".

Il Terre di Chieti I.G.T. Cococciola Tenuta Ulisse è proprio uno dei suoi massimi esponenti. Abbiamo degustato l'annata 2022.

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La Tenuta Ulisse è una realtà enologica abruzzese, fondata nel 2006, di proprietà dei fratelli Antonio e Luigi Ulisse, che ha sede e si sviluppa principalmente nel comune di Crecchio, un borgo medievale in provincia di Chieti. L'area è di carattere collinare, con suoli prevalentemente argillosi, molto luminosa e ben ventilata, anche grazie alle leggere brezze marine provenienti da est, direttamente dal Mar Adriatico. In generale, ci troviamo in una delle zone più vocate dell'intera Regione, dove i vitigni locali possono esprimersi al massimo del loro potenziale.

L'obiettivo della Tenuta, fin dalla sua fondazione, è stato quello di valorizzare il patrimonio ampelografico dell'Abruzzo, riscoprendo e mettendo in luce anche quei vitigni che, in passato, erano posti in secondo piano, dietro ai ben più noti Montepulciano, Trebbiano abruzzese e Pecorino. Insomma, il ventaglio varietale della Tenuta Ulisse copre tutto il potenziale ampelografico abruzzese. Il recente successo dei vitigni Cococciola e Passerina, autoctoni e storici di questo territorio, deve molto alla lungimiranza e alla passione degli Ulisse.

Tra i punti di forza della Tenuta Ulisse c'è una cantina modernissima dotata di strumenti all'avanguardia, che contribuiscono a garantire l'elevato livello qualitativo dei vini aziendali. Tra le attrezzature più esclusive c'è il "tunnel di raffreddamento", progettato e costruito per volere dei proprietari. Questo strumento serve a portare le uve, appena raccolte, ad una temperatura molto bassa, tale da favorire l'estrazione e la concentrazione delle componenti aromatiche proprie del vitigno. L'esaltazione degli aromi primari delle varietà coltivate è un tratto comune dei vini della Tenuta Ulisse, compreso il Terre di Chieti I.G.T. Cococciola!

Il vino Cococciola Tenuta Ulisse è ottenuto da uve 100% Cococciola, vendemmiate tra settembre ed ottobre, e poi immesse nel "tunnel di raffreddamento". Dopo le operazioni di diraspatura e pressatura, si verifica una lenta fermentazione a temperatura controllata (11°C circa). Sempre al fine di far emergere i profumi originari del vitigno, l'affinamento avviene in vasche di acciaio e poi in bottiglia.

Siamo pronti per degustare l'annata 2022.

Il vino Cococciola Terre di Chieti I.G.T. Tenuta Ulisse 2022 si presenta con un colore giallo paglierino. Piace molto al naso grazie ai suoi aromi netti ed evidenti, molto ben definiti e caratteristici del vitigno. Percepiamo note di fiori bianchi e sentori agrumati di pompelmo e limone. Emerge molto chiaramente quella tipicità ricercata dal produttore e marchio di fabbrica dei suoi vini. Le sensazioni floreali e agrumate sono decisamente persistenti e ci accompagnano durante tutta la degustazione. Inoltre, contribuiscono alla grande freschezza che viene rafforzata al palato, anche grazie alla sua spiccata sapidità e alla sua gradevole vena acidula. La struttura del vino è comunque importante, 13% vol., e contribuisce ad esaltare la sua personalità.

Secondo noi, questo vino ben si adatta ad ogni tipo di piatto freddo, ai formaggi freschi e a qualsiasi portata di pesce. É perfetto con antipasti e crudi di pesce.

Conosci il vitigno Cococciola? Hai mai bevuto il vino Cococciola della Tenuta Ulisse? Cosa ne pensi?