Di seguito, rispondiamo a queste e a tante altre domande sul Carricante. Dedicaci qualche minuto e, alla fine, saprai tutto quello che devi sapere su questo vitigno.

Tutto quello che devi sapere sul Carricante

In 10 comodi punti, ecco tutto quello che devi sapere sul Carricante.

1. Il Carricante è un vitigno a bacca bianca della Sicilia

Carricante è il nome di un vitigno a bacca bianca tipico della Sicilia, difficile da trovare in altre zone d'Italia. Come vedremo, è il vitigno di riferimento di una celebre Denominazione dell'Isola ...

2. Il Carricante era uno dei vitigni più coltivati in Sicilia

Qual è l'origine del Carricante? Quale è la storia del vitigno Carricante? Come tanti altri vitigni tipici siciliani e "italiani", il Carricante potrebbe avere origini greche. Fu portato in Italia nel corso della colonizzazione greca dell'VIII secolo a.C. Essendosi adattato perfettamente al terroir locale, è ormai considerato un vitigno autoctono siciliano.

Le prime testimonianze scritte risalgono al XVIII secolo, quando esperti ampelografi italiani cominciarono a descriverne le caratteristiche, essendo questa varietà molto diffusa in Sicilia e coltivata da tempo immemore. Per un lungo periodo, dal XIX secolo fino agli '50 del XX secolo, il Carricante era, senza dubbio, il vitigno a bacca bianca più coltivato nella provincia di Catania. Nel corso degli anni la sua coltivazione si è ridotta, concentrandosi nel suo luogo d'elezione, nei pressi del vulcano Etna.

Inoltre, mentre un tempo era utilizzato quasi esclusivamente in uvaggio con altri vitigni locali, anche a bacca nera, recentemente, grosso modo dagli anni 2000, questa varietà viene anche vinificata in purezza, grazie ad illuminati produttori che stanno puntando sulla sua riscoperta.

3. Il Carricante è coltivato soprattutto nella zona dell'Etna

Dove si coltiva il Carricante? Quali sono le principali zone di coltivazione del Carricante? La maggior parte dei vigneti dedicati alla coltivazione del Carricante si trovano in Sicilia, patria di questo vitigno. In particolare, è coltivato nella provincia di Catania, sulle pendici del vulcano Etna. Nel resto dell'Isola la sua diffusione è limitata.

4. Il nome Carricante deriva dal siciliano “u carricanti”

Da dove deriva il nome Carricante? Che cosa significa Carricante? Qual è l’origine del nome Carricante? Perché il Carricante si chiama così? Il nome Carricante deriva da un'espressione dialettale siciliana, “u carricanti”, traducibile con "in grado di riempire i carri d'uva". Il riferimento è alla costante e abbondante produttività che caratterizza questo vitigno, tale da riuscire a riempire i carri d'uva. Pare che il nome fu coniato dai viticoltori di Viagrande, in provincia di Catania, uno dei luoghi di elezione di questa varietà.

5. Il Carricante è coltivato anche a quote elevate

Uno dei tratti distintivi del vitigno Carricante è la sua capacità di maturare anche a quote elevate. Considera che, nella zona dell'Etna, questa varietà è coltivata fino a 900-950 metri sopra il livello del mare, ad altitudini dove altri vitigni tipici dell'area, come il Nerello Mascalese, non riescono a maturare perfettamente.

6. Il Carricante è un vitigno dall'elevata produttività e molto sensibile

Il Carricante, come suggerisce l'etimologia del nome, è un vitigno che si caratterizza per una buona vigoria e una produttività regolare, costante e abbondante. Matura piuttosto tardivamente e richiede specifiche forme di allevamento a piccola espansione, come l'alberello basso, con potatura corta per tenerne sotto controllo la vigoria e ottenere uve di qualità. Il vitigno, infine, mostra scarsa resistenza alle malattie della vite e grande sensibilità alle brinate, alla siccità e alle alte temperature.

7. Il Carricante ama il clima fresco e le escursioni termiche

Il Carricante, date le caratteristiche del vitigno, si trova alla grande nel terroir dell'Etna, caratterizzato da un clima prevalentemente temperato, influenzato dall'altitudine e dalla brezza costiera proveniente dal mare, tale da rendere il clima non troppo caldo anche nei mesi estivi, soprattutto sul versante orientale del Vulcano. Inoltre, la zona è caratterizzata da notevoli escursioni termiche che consentono il pieno sviluppo aromatico delle uve. Infine, la matrice vulcanica del suolo, unita alle brezze marine, consentono l'accumulo di sostanze minerali che vanno a definire uno dei principali tratti organolettici del vino.

8. Il Carricante è un vino longevo e con una spiccata mineralità

Se vinificato in purezza o quando è il vitigno dominante all'interno di un blend o di un uvaggio, il Carricante presenta specifiche caratteristiche organolettiche. Il profilo aromatico è caratterizzato da note floreali di zagara, note di frutti bianchi e agrumi, accompagnati da sensazioni di anice. Al palato è fresco, sapido e minerale, come i terreni vulcanici dove è solitamente coltivato il vitigno. Ha buona struttura e acidità, tanto da poter evolvere nel tempo.

9. Il Carricante è alla base dei vini della D.O.C. Etna Bianco ed Etna Bianco D.O.C.

Il Carricante è il vitigno protagonista della D.O.C. Etna nelle tipologie Etna Bianco ed Etna Bianco Superiore. Nella D.O.C. Etna Bianco deve rappresentare almeno il 60% della base ampelografica, mentre nella D.O.C. Etna Bianco Superiore almeno l'80%.

10. L'Etna Bianco D.O.C. è in vendita online su Wineshop.it

Nel nostro sito di vendita di vino online puoi acquistare, in esclusiva e a prezzo cantina, l'Etna Bianco D.O.C. Ampelon, ottenuto da uve Carricante per l'80% e da uve Catarratto per il restante 20%. Questo vino presenta caratteristiche note agrumate e, soprattutto, minerali, che ricordano il terreno vulcanico di provenienza, all'interno di un'ottima struttura, con un finale lungo e ammandorlato.