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Mileştii Mici: la cantina con il maggior numero di bottiglie di vino

La Moldavia è un piccolo Paese di poco più di 3,5 milioni di abitanti, situato nell'Europa Orientale, tra Romania e Ucraina. Si tratta di una Nazione in cui la viticoltura e la produzione di vino hanno una storia lunghissima e rappresentano una delle principali attività.

A pochi chilometri dalla capitale Chişinău, si trova Mileştii Mici, un comune che ospita l'omonima cantina. Non una cantina di vino qualunque, ma una cantina da record. Nel 2005, Mileştii Mici è entrata nel Guinness dei primati, ufficialmente riconosciuta come la cantina che ospita il maggior numero di bottiglie di vino: più di 1,5 milioni!

Il numero di bottiglie custodite è in continua crescita. Addirittura, ci sono produttori o privati che affittano degli spazi o delle botti all'interno di questa cantina per far affinare i loro prodotti.

Più che una cantina, Mileştii Mici è una vera e propria città del vino sotterranea, ricavata da una ex miniera di enormi dimensioni, quasi 250 km, tra i 30 e gli 85 metri di profondità. Di questi 250 Km, 120 Km sono attualmente utilizzabili. A sua volta, 55 km, su 120, sono esclusivamente dedicati alla conservazione di bottiglie e botti di vino.

Se ti stai chiedendo quali tipologie di bottiglie vengono conservate, ti diciamo subito che puoi trovarne di ogni tipo, ricavate da vitigni autoctoni o locali e dai più diffusi vitigni internazionale. In ogni caso, il 70% dei vini custoditi in questa cantina sono rossi, il 20% sono vini bianchi e il 10% vini da dessert.

Le bottiglie sono conservate in appositi spazi, scavati nella roccia, con un numero identificativo. Ogni spazio viene "etichettato" con un cartello in cui viene indicato il nome del vino conservato in quelle bottiglie, l'annata della vendemmia, l'anno in cui sono state introdotte nella cantina per la conservazione e il numero di bottiglie che ogni spazio ospita (in uno stesso spazio, ovviamente, vengono conservate bottiglie dello stesso tipo). A loro volta, ogni singola bottiglia è associata ad un numero che la possa identificare.

Inoltre, questa città del vino è un vero e proprio labirinto con vie e strade, piuttosto ampie, ognuna delle quali chiamata con il nome di un vino. Puoi, dunque, attraversare via Cabernet, ad esempio. Inoltre, la cantina può essere visitata e percorsa direttamente in macchina. Ovviamente, per i vari tour si possono utilizzare solo macchine elettriche (i gas di scarico sono dannosi per il vino e per l'ambiente!). Oppure, se hai una forma fisica invidiabile, anche a piedi o in bicicletta.

Nel 1960, un gruppo di produttori locali decisero di effettuare una prova e sfruttare l'antica miniera per cercare di conservare al meglio le loro bottiglie. Del resto, queste gallerie sotterranee presentano condizioni ideali per svolgere questo compito. In particolare, qui la temperatura è costantemente intorno ai 12-14°C e il livello di umidità è attorno all'80%-85%. La sperimentazione fu un successo e dal 1968 la cantina iniziò la sua attività, conservando i vini dell'azienda agricola "Moldova".

Insomma, se hai in programma un viaggio in Moldavia e sei un appassionato di vino, non puoi mancare di visitare questa cantina!