Di seguito, vediamo quali caratteristiche devono avere i vini da abbinare ai funghi o a piatti a base di funghi e, poi, ti suggeriamo 3 vini ideali con ogni preparazione in cui i funghi sono protagonisti, indipendentemente dalla tipologia. Si tratta di 3 vini che sembrano fatti su misura per ogni tipo di fungo utilizzato in cucina.

Insomma, se stai cercando un vino da abbinare ai funghi, questo articolo fa al caso tuo. Leggilo, scegli il vino che preferisci, acquistalo nel nostro sito di vendita di vino online e vai sul sicuro.

Quali sono i migliori vini da abbinare ai funghi?

Per selezionare i migliori vini, presenti nel nostro shop del vino, da abbinare ai funghi e ai piatti a base di funghi dobbiamo prima valutare attentamente le caratteristiche e le qualità organolettiche di questo prodotto tipicamente autunnale. Solo così possiamo capire quali proprietà ricercare nel vino al fine di trovare il giusto equilibrio tra fungo, o piatto in cui è inserito, e nettare, creando quell'equilibrio e quell'armonia gusto-olfattiva che è alla base di ogni accostamento cibo e vino perfetto.

Gran parte delle tipologie di funghi più diffuse e utilizzate in cucina presentano due tendenze o caratteristiche chiave, che orientano la scelta dei vini da abbinarci. In primo luogo, i funghi presentano una tipica e intensa aromaticità naturale, inconfondibile e immediatamente riconoscibile. Inoltre, i funghi dispongono di una leggera tendenza dolce, percepibile al gusto.

Per queste ragioni, indipendentemente dalla ricetta in cui sono inseriti e dalla tipologia, i vini con caratteristiche tali da supportare e/o bilanciare queste proprietà sono indicati con quasi ogni ricetta a base di funghi. Nello specifico, i vini ideali con i funghi sono quelli in grado di pareggiare la sua aromaticità, in termini di intensità e persistenza, senza sovrastarla e senza farsi sovrastare, e quelli che presentano sapidità e/o freschezza e/o effervescenza per mitigare e bilanciare la tendenza dolce del fungo.

3 vini perfetti con i funghi

Di seguito abbiamo individuato 3 etichette, che puoi trovare nel nostro shop in cui puoi acquistare vino, che riteniamo perfette con gran parte delle preparazioni a base di funghi. Se stai cercando un vino per le tue ricette con i funghi, segui i nostri suggerimenti e acquista i vini che ti consigliamo.

1. Teroldego Rotaliano D.O.C. Etichetta Rossa Cantina Rotaliana

Il primo vino che ti consigliamo è il rosso tipico della Piana Rotaliana, in Trentino. É il Teroldego Rotaliano D.O.C. Etichetta Rossa Cantina Rotaliana. Si tratta di un vino che si abbina alla perfezione ad ogni piatto a base di funghi, con le classiche prime portate come la crema o vellutata di funghi e con seconde portate di carne come le scaloppine ai funghi o con un piatto iconico come la polenta con funghi.

Perché questo vino è perfetto con i funghi? Perché ha una spiccata intensità aromatica, prevalentemente fruttata, con sentori di lamponi e ribes, e con leggere note speziate. Il finale è lungo e persistente, lievemente amarognolo e con sensazioni che rimandano alla viola. Aromaticità e persistenza pareggiano quelle dei funghi, raggiungendo un ottimo equilibrio. Inoltre, si tratta di un vino rosso di medio corpo e struttura, di buona sapidità e freschezza che lo rendono di ottima beva. Ciò permette di bilanciare la tendenza sapida dei funghi, creando la giusta armonia gustativa.

2. Chardonnay Riserva Castel Ringberg Elena Walch

Gli amanti dei vini bianchi non devono preoccuparsi. Ci sono tantissime etichette, appartenenti a questa tipologia, che possono accompagnare i piatti base di funghi. Hai presente il tipico risotto ai funghi? Bene, il vino che ti presentiamo è il suo compagno ideale, un perfetto abbinamento vino e funghi.

Stiamo parlando dello Chardonnay Riserva Castel Ringberg Elena Walch. Uno dei migliori vini bianchi del Trentino Alto Adige, ricco e intenso negli aromi di frutta esotica, di mandorle e di vaniglia. Un vino bianco di buonissima struttura, equilibrato, grazie ad una vena minerale a dir poco piacevole, che dona freschezza al sorso. Il finale è fruttato, molto fresco, con un leggero richiamo alla vaniglia. Tutto quel che si cerca con primi piatti a base di funghi.

3. Inkino Trento D.O.C. Nature Mas dei Chini

SORPRESA, ma fino ad un certo punto. Se sei un lettore del nostro Blog del vino, sai benissimo che ci sono un'infinità di spumanti italiani che possono essere serviti durante il pasto, praticamente tutti quelli non classificabili come dolci o amabili.

Bene, nella nostra enoteca online, abbiamo un Trento D.O.C. che fa al caso nostro e che è perfetto in abbinamento con primi piatti a base di funghi. É l'Inkino Trento D.O.C. Nature Mas dei Chini. Effervescente, sapido e fresco, ottimo per bilanciare la tendenza dolce dei funghi. Ricco, intenso e ampio negli aromi fruttati, albicocca e mela, fruttati e terziari, soprattutto nocciola, perfetti per pareggiare l'intensità aromatica dei funghi. E, infine, una bollicina di buona struttura, tale da poter accompagnare piatti più complessi rispetto alla classica associazione con quelli di mare.

Che ne dici? Ti piacciono i nostri suggerimenti? Goditeli in abbinamento ai funghi.