Questa domanda ci è sembrata particolarmente interessante, soprattutto per chi si avvicina al vino per la prima volta e desidera leggere le etichette in modo consapevole, comprendendo il significato di ogni indicazione riportata sulla bottiglia.

Per questo motivo, abbiamo deciso di affrontare la questione con un approccio semplice e chiaro, spiegando passo passo cosa si intende quando un vino è Classico Superiore.

Vino Classico Superiore: significato, caratteristiche ed esempi

Quando si osserva un’etichetta di un vino italiano, ci si può imbattere in termini come Classico, Superiore o Riserva, tra le menzioni più note e diffuse del panorama enologico italiano. Esistono anche combinazioni tra queste indicazioni, e una delle più interessanti è Classico Superiore. Ma cosa significa esattamente questa dicitura? E perché alcuni vini la riportano sulle loro bottiglie?

Di seguito spieghiamo in modo chiaro il significato della menzione combinata Classico Superiore, partendo dal significato delle singole menzioni.

Cos’è un vino Classico

La menzione Classico si riferisce ai vini prodotti da uve coltivate nella zona di origine più antica e tradizionale di una denominazione.

In sostanza, la menzione classico di un vino:

• evidenzia il legame con il territorio

• indica al consumatore che il vino proviene dalle zone più storiche della denominazione

In pratica, la menzione Classico indica la provenienza dalla zona originaria e tradizionale, distinta dalle aree aggiunte successivamente al disciplinare. Nel corso del tempo, infatti, molte D.O.C. e D.O.C.G. hanno ampliato i propri confini per motivi commerciali, includendo territori confinanti dove è possibile produrre vini con la stessa denominazione. La dicitura “Classico” permette quindi di mettere in risalto l’origine storica del vino, conferendo al consumatore la certezza che si tratta di uve provenienti dai territori tradizionali della denominazione.

Ogni disciplinare di produzione indica chiaramente quali comuni possono avvalersi della menzione Classico, permettendo ai consumatori di riconoscere i vini provenienti dai territori originari.

Esempio pratico: DOC Valpolicella

Secondo il disciplinare, la zona di produzione della denominazione Valpolicella comprende oggi, in tutto o in parte, i territori dei seguenti comuni: Marano, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio, San Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, San Mauro di Saline e Montecchia di Crosara.

La zona di produzione delle uve destinate ai vini Valpolicella con menzione Classico, invece, si limita ai 5 comuni storici: Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio e San Pietro in Cariano.

Cos’è un vino Superiore

La dicitura Superiore indica un livello qualitativo più alto rispetto al minimo previsto dal disciplinare.

In particolare, un vino Superiore, rispetto alla versione base, richiede:

• una resa per ettaro più bassa

• una gradazione alcolica minima più alta

In realtà, in alcuni disciplinari per ottenere la menzione Superiore è sufficiente rispettare una gradazione alcolica minima più alta, senza essere obbligati a ridurre la resa per ettaro. Questo accade perché la riduzione della resa è stata introdotta solo in tempi più recenti; per le denominazioni storiche o preesistenti, la normativa consente di ottenere la menzione Superiore anche limitandosi al rispetto del requisito alcolometrico, senza modificare la quantità di uva prodotta per ettaro.

Esempio pratico: DOC Valpolicella

Secondo il disciplinare, “per i vini Valpolicella le uve debbono garantire un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 10% vol.”, mentre “le uve destinate alla vinificazione della tipologia 'superiore' del vino 'Valpolicella' debbono assicurare al vino un titolo alcolometrico volumico naturale minimo di 11% vol.”.

Allo stesso modo, per i vini Valpolicella il titolo alcolometrico volumico effettivo minimo deve essere pari a 11,00%, mentre per la tipologia “superiore” 12,00% vol.

Cos’è un vino Classico Superiore

Un vino Classico Superiore è un vino che rispetta contemporaneamente i requisiti di entrambe le menzioni: Classico e Superiore.

Quando un vino è definito Classico Superiore, significa che:

• le uve provengono dalla zona storica della denominazione (menzione Classico)

• rispetta standard qualitativi superiori (menzione Superiore), come la gradazione alcolica minima più elevata e, in alcuni casi, una resa per ettaro ridotta rispetto al minimo previsto.

Non tutti i disciplinari prevedono entrambe le menzioni. La combinazione Classico Superiore è possibile SOLO se il disciplinare della denominazione prevede entrambe le menzioni. Ad esempio, se un disciplinare non prevede la menzione Superiore, non sarà possibile ottenere un vino “Classico Superiore” all’interno di quella denominazione.

Esempio pratico: DOC Valpolicella

La DOC Valpolicella permette l’utilizzo di entrambe le menzioni, per cui può esistere il Valpolicella Classico Superiore. Le principali caratteristiche di questa tipologia sono:

• Zona di produzione: uve provenienti dai comuni storici della denominazione (Negrar, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio e San Pietro in Cariano).

• Gradazione alcolica minima superiore a quella prevista per il Valpolicella base, garantendo maggiore struttura e corpo.

Ora sai esattamente cosa distingue un vino Classico Superiore dagli altri