​Verdeca Cantine Menhir

Oggi, vogliamo presentarti un vino pugliese ottenuto proprio da un vitigno tricolore, magari non conosciutissimo, ma che è proprio l'emblema della nostra ricchezza vitivinicola. Stiamo parlando del vitigno Verdeca e del vino, ottenuto dalle sue uve, prodotto dalle Cantine Menhir.

Ecco la recensione del Verdeca Cantine Menhir 2021.

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L'azienda agricola "Cantine Menhir" è una recente realtà vitivinicola pugliese, operante dagli albori degli anni 2000. Alla sua guida ci sono i fratelli Gaetano e Vito Marangello, ispirati dalla volontà di sostenere e valorizzare il loro territorio e i prodotti del loro territorio. Tutto ciò significa ricorrere ad un sistema produttivo sostenibile, attento a salvaguardare l’ambiente circostante; applicare i principi dell'agricoltura sostenibile e puntare fermamente sui vitigni tipici del Salento.

"Cantine Menhir" si trova, infatti, a Minervino di Lecce, nel Salento Orientale, in una zona che ospita siti archeologici di primaria importanza e tipiche costruzioni come i dolmen e i menhir (da qui il nome dell'azienda), immense costruzioni preistoriche in pietra. Ma, soprattutto, è un'area fertile e incontaminata, perfetta per praticare la viticoltura.

Uno dei vitigni a bacca bianca autoctoni della Regione è il vitigno chiamato Verdeca, dal colore tendente al verde dei suoi acini. La sua grande resistenza alle alte temperature permettono una sua coltivazione anche nelle zone più calde della nostra Penisola. Non a caso, oltre che in Puglia, il vitigno è coltivato anche in Basilicata e Campania.

Un tempo, le uve Verdeca erano vinificate solo per ottenere il vino base per la produzione del Vermouth. Oggi, invece, dalla sua vinificazione in purezza si ottengono etichette eccellenti, fragranti e fresche, come il Verdeca Salento IGT Cantine Menhir 2021.

Per ottenere questo vino si procede con una vendemmia manuale, nella terza settimana di settembre, attraverso cui si selezionano solo i migliori grappoli, quelli che hanno raggiunto il grado di maturazione ideale. Segue vinificazione con fermentazione a temperatura controllata per 15 giorni circa in vasche di acciaio. Terminata la fermentazione, il vino riposa sulle fecce per circa 3 mesi all'interno di contenitori d'acciaio.

Il vino Verdeca Cantine Menhir 2021 si presenta alla vista con il classico colore giallo paglierino con riflessi verdolini tipici. All'esame olfattivo rivela un'ottima ricchezza aromatica. Percepiamo chiaramente note di frutta esotica e agrumi (cedro e limone), arricchite da sentori erbacei e floreali (sambuco). Al gusto spicca per leggerezza, piacevolezza e freschezza. É sicuramente sapido e persistente, tanto che sul finale rivela tratti erbacei che richiamo quanto si manifesta al naso.

Per tutte queste caratteristiche, lo suggeriamo come originale aperitivo. Può inoltre accompagnare fritture di pesce, piatti freddi e portate ricche di verdure. Insomma, una tipica etichetta "estiva".

Ti consigliamo di servirlo fresco, anche a temperatura leggermente inferiore a quella standard per i vini bianchi, in modo tale da esaltare la sua innata freschezza e sapidità.