Terrazze Retiche di Sondrio I.G.T. "Soffio" Contadi Gasparotti

Ci siamo avvicinati a questo vino spinti dalla curiosità di confrontarci con un bianco ottenuto da uve a bacca nera di un vitigno tradizionalmente associato ai grandi rossi del nord Italia, in particolare del Piemonte. Ci riferiamo, ovviamente, al vitigno Nebbiolo, che in Valtellina è conosciuto anche come "Chiavennasca". Una volta completata la degustazione ci siamo resi conto di trovarci di fronte ad una di quelle rare perle enologiche che caratterizzano il nostro wine shop.

Per questo, abbiamo deciso di condividere con i lettori la nostra esperienza degustativa. Ecco la recensione del Terrazze Retiche di Sondrio I.G.T. "Soffio" Contadi Gasparotti 2019.

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Contadi Gasparotti è una rinomata azienda della Valtellina, situata nel comune di Tirano, in provincia di Sondrio. Ci troviamo in uno dei luoghi simbolo e più vocati di questa celebre regione vitivinicola lombarda. Qui, nei circa 5 ettari di proprietà, sui classici vigneti valtellinesi, terrazzati, sostenuti da muri a secco e raggiungibili solo a piedi, sono coltivati i vitigni tipici della zona, in grado di produrre uve pregiatissime da cui si ricavano vini eccellenti.

I vitigni più coltivati dall'azienda sono il Nebbiolo (localmente chiamato "Chiavennasca") e il vitigno Rossola, sempre a bacca nera e presente esclusivamente in Valtellina. Da queste varietà, in purezza o in assemblaggio, si ottengono rossi come lo Sforzato di Valtellina o il Valtellina Superiore e bianchi sorprendenti come il nostro "Soffio".

Il "Soffio" Contadi Gasparotti è un vino con Indicazione Geografica Tipica "Terrazze Retiche di Sondrio", un chiaro riferimento alle Alpi Retiche, la catena montuosa che protegge la Valtellina a nord e ad est, e alla provincia di Sondrio, dove si snoda la denominazione. É ottenuto, come anticipato, da uve Nebbiolo per il 70% circa, con un 30% di uve del vitigno Rossola. L'aspetto caratteristico della sua produzione è che avviene secondo i principi base della vinificazione in bianco, con una breve e leggera macerazione delle bucce e "infusione" finale, per incrementare la struttura e la complessità del nettare.

Ora è arrivato il momento dell'assaggio!

Il Terrazze Retiche di Sondrio "Soffio" Contadi Gasparotti 2019 si presenta alla vista con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si caratterizza per un'aromaticità prevalentemente speziata, con leggere nuances floreali (rosa e viola) e fruttate (fragole e ciliegia) tipiche del vitigno Nebbiolo. Al gusto è inaspettato e sorprendente: fresco, sapido e minerale, come i terreni da dove proviene, con un finale persistente che rimanda a quanto si percepisce all'olfatto. É mediamente corposo e strutturato, dotato di una personalità tale, naturale conseguenza del vitigno alla sua base, da renderlo un bianco sui generis, particolare, non banale e "diverso" dai soliti noti.

Per noi rientra nella categoria dei vini bianchi che hanno la stoffa per accompagnare tutto il pasto. Lo consigliamo con le carni bianche o con quei piatti arricchiti da formaggi freschi.