​Morellino di Scansano Mentore Mantellassi

Nell'articolo di oggi, ti raccontiamo la nostra esperienza con il suo Morellino di Scansano, il "Mentore", annata 2020.

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Ogni recensione e degustazione che si rispetti non può prescindere dalla conoscenza del contesto e del background del vino in esame. Ecco perché una breve divagazione sulla storia e sulla filosofia della Fattoria Mantellassi è doverosa.

Siamo a Magliano in Toscana, Località Banditaccia, in provincia di Grosseto, in uno dei 7 comuni di produzione della D.O.C.G. Morellino di Scansano. Qui i Mantellassi si trasferirono attorno al 1860, svolgendo attività legate alla viticoltura. Il 1960 può essere considerato l'anno di fondazione della cantina, con l'impianto dei primi ettari di vigneto, quattro, per la precisione. Oggi, Aleardo e Giuseppe Mantellassi guidano un'azienda con circa 215 ettari vitati, un numero che testimonia la crescita dell'attività in tutti questi anni.

Tra i vitigni coltivati prevale il tradizionale Sangiovese, a cui l'azienda, nel corso degli anni, ha affiancato altre varietà come l'Alicante, il Cabernet Sauvignon, il Merlot, il Canaiolo Nero, la Malvasia Nera ,il Ciliegiolo, il Vermentino e il Sauvignon.

All'ingresso dell'azienda s'incontra la vigna più importante della "Fattoria", denominata "I Tavoloni", circa 30 ettari di vigneto, su un terreno collinare di carattere tufaceo-calcareo, circondato da affascinanti boschi di querce, che contribuiscono a creare un microclima favorevole alla viticoltura. Qui si coltivano le uve Sangiovese alla base del "Mentore", il Morellino di Scansano dell'azienda. Un condottiero saggio, fedele alla tradizione, che vuole porsi come guida e ambasciatore della D.O.C.G. Morellino di Scansano. Del resto, fin dai primi anni di attività, la Fattoria Mantellassi ha contribuito, in maniera determinante, all'affermazione della Denominazione, perfezionando aspetti tecnico-produttivi, che si sono rivelati fondamentali per la costituzione della D.O.C.G.

Il Morellino di Scansano Mentore Mantellassi 2020 è ottenuto da uve Sangiovese, per l'85%, con una minima percentuale di Cabernet Sauvignon, 10%, e Ciliegiolo, 5%. Il processo di vinificazione avviene in vasche d'acciaio inox, dove il vino matura e si evolve. Segue poi l'affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Ora è il momento di degustarlo ...

Alla vista, questo Morellino è rosso rubino, dotato di un'affascinante limpidezza. Al naso è intenso e variegato, sicuramente vinoso ed etereo, con profondi sentori fruttati che ci ricordano i frutti rossi di bosco, more e amarena. Al gusto è fine ed elegante, allo stesso tempo caldo e rotondo, leggermente tannico, sorretto da una buona struttura e gradazione alcolica (14%), in un quadro di grande gradevolezza, armonia ed equilibrio. Il finale è persistente e richiama le sensazioni fruttate che si sono manifestate all'olfatto.

Per corpo e struttura, consigliamo di abbinare il "Mentore" a spiedini o spezzatini di carne. Ottimo anche con piatti di carne tipici della cucina toscana, fegatelli di maiale su tutti.

Se cerchi un eccellente Morellino di Scansano nel segno della tradizione, questa etichetta è quella che fa per te!