Se vuoi qualche delucidazione o se vuoi fare chiarezza sul procedimento da seguire per sorseggiare vino nel modo corretto, senza fare brutte figure, ti consigliamo di leggere questa breve guida che raggruppa le 5 regole più importanti quando si beve vino.

Sono proprio le basi e, in quanto tali, non sono negoziabili. Insomma, se vuoi essere un buon bevitore di vino, questi 5 consigli vanno seguiti senza esitazione e con il massimo rigore.

1. Tieni il bicchiere per lo stelo

Immagina di avere di fronte a te un calice di vino. La prima cosa da fare è, ovviamente, afferrare il bicchiere per bere il suo contenuto. Sembra tutto scontato, ma anche il gesto di impugnare il calice deve sottostare a delle norme piuttosto rigorose.

La regola più importante è la seguente: afferra il bicchiere dallo stelo (con pollice e indice) ed evita di tenerlo direttamente dalla coppa.

Come abbiamo ampiamente trattato nel nostro manuale su come tenere in mano un bicchiere di vino, l'impugnatura dallo stelo è indispensabile per almeno 2 ragioni:

1. la ragione principale è che, tenendo lontano la mano dalla coppa, si evita che la mano stessa possa scaldare il vino, compromettendone le qualità organolettiche;

2. la seconda ragione, importante ma meno decisiva, è che, questa impugnatura consente di apprezzare e, se necessario, esaminare il colore del nettare. Al contrario, tenendo il bicchiere dalla coppa, le nostre mani coprirebbero il vino stesso, impedendoci di analizzare il colore.

2. Porta il calice alla bocca

A questo punto, dopo aver impugnato il bicchiere nella maniera corretta è arrivato il momento di procedere all'effettivo assaggio. Anche in questo caso, esiste una regola dalla quale non si può scappare e che appare scontata, ma non sempre lo è ...

Quando stai per bere il vino, porta il bicchiere verso la bocca e non viceversa. Insomma, è il bicchiere che dovrà raggiungere la bocca e non la bocca a raggiungere il bicchiere.

Quando eravamo bambini a tutti noi è capitato di riempire il bicchiere d'acqua fino all'orlo, tanto che risultava impossibile impugnarlo e sollevarlo. Per questo raggiungevamo il calice con la bocca per sorseggiare un po’ di acqua, la quantità necessaria per abbassare il livello nel contenitore e poterlo sollevare. Ecco, ripetere un simile gesto, da grandi e con il vino, non è certo buon costume, anche perché il bicchiere di vino non andrebbe mai riempito fino all'orlo ...

3. Non bere prima di aver deglutito

Se il vino accompagna il tuo pasto, fai attenzione al momento in cui decidi di berlo. Per apprezzarlo al meglio, è consigliabile sorseggiare il vino dopo la deglutizione. Insomma, mangia, deglutisci e poi bevi. Solo così cibo e vino possono raggiungere una perfetta armonia e possono regalarti piacevoli sensazioni. A patto che la scelta dell'abbinamento sia corretta, ma questo è un altro discorso ...

Come per il bicchiere riempito fino all'orlo, anche in questo caso è capitato a tutti di bere velocemente un pò di acqua per facilitare la deglutizione di un boccone difficile da mandar giù. Al vino non si può attribuire un simile compito perché la sua natura complessa e variegata, per essere apprezzata, richiede maggiore calma e lentezza nell'assaggio ...

4. Bevi con calma per goderti l'esperienza

Possiamo dire che la lentezza è la virtù del grande bevitore.

Alla domanda su come si beve vino, la risposta più immediata sarebbe proprio: "con calma e lentamente". Niente sorsi smisurati o eccessivamente avidi e smodati come quando, dopo uno sforzo fisico sotto il sole, ci scoliamo una bottiglietta d'acqua.

La motivazione è sempre la stessa e risiede nella complessità e nelle numerose sfumature olfattive e gustative che caratterizzano il vino e che lo distinguono proprio dall'acqua. Per poter percepire tutta questa complessità non bisogna avere fretta, ma godersi ogni sorso con la massima attenzione e lentezza.

5. Niente scenate o gesti esagerati

Altra parola d'ordine, oltre a calma e lentezza, è moderazione. Insomma, guai ad esagerare, non solo nella quantità di vino da versare nel bicchiere, ma anche nei comportamenti e nei gesti con cui lo bevi.

In pratica, oltre al già citato "NON scolarti il bicchiere di vino", possiamo aggiungere: "NON emettere rumori con bocca o lingua dopo aver bevuto", evita, ad esempio, il classico suono rigenerante e di soddisfazione che spesso emettiamo dopo aver bevuto un sorso d'acqua fresca; o ancora "NON portare la testa eccessivamente indietro per berti le ultime gocce di vino", per il Galateo non è assolutamente una buona norma; "NON far tintinnare o far scontrare i bicchieri"; "Niente CIN-CIN o formule d'augurio complicate" (fanno eccezione matrimoni , battesimi ...); "NON sbattere il bicchiere a tavola con eccessiva forza" e, infine, "NON esagerare con il numero di bicchieri bevuti".

Insomma, come bere vino? Con MODERAZIONE, CALMA e LENTEZZA!