Cinque Terre Costa da Posa D.O.C. Cantina Cinque Terre
Nelle Cinque Terre la viticoltura ha tradizione secolare e la produzione e vendita di vino è stata, per molto tempo, la principale risorsa di sostentamento della popolazione locale. I viticoltori di questa zona si sono resi protagonisti di una mirabile opera di costruzione di terrazzamenti con muretti a secco, per rendere coltivabili i terreni scoscesi e ripidi che dalle colline protendono a picco sul mare. In questo modo, hanno conservato la biodiversità viticola delle Cinque Terre, permettendoci di apprezzare i suoi unici prodotti enologici.
Oggi, la Cooperativa Cantina Cinque Terre si fa promotrice di tale biodiversità, valorizzando i tipici vini bianchi delle Cinque Terre e l'iconico vino passito delle Cinque Terre, lo Sciacchetrà.
Nella recensione odierna ti portiamo alla scoperta di uno di questi vini prodotti dalla Cantina Cinque Terre: Cinque Terre Costa da Posa D.O.C. Cantina Cinque Terre 2022.
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La Cooperativa Cantina Cinque Terre nasce nel 1973 per volontà di un gruppo di viticoltori animati dal desiderio di valorizzare la pratica vitivinicola locale, più in generale, i prodotti enogastronomici locali e tutelare e conservare la biodiversità del territorio. In particolare, tra gli obiettivi della Cooperativa ci sono la conservazione di tutti quegli aspetti ed elementi pratici che caratterizzano la viticoltura eroica delle Cinque Terre, come i tipici terrazzamenti e muretti a secco, la particolare rete idrica e i trenini a cremagliera, utilizzati per contrastare la ripida pendenza dei terreni.
Nel corso degli anni, la Cooperativa ha contribuito in maniera decisiva all'affermazione e alla diffusione dei vini della D.O.C. Cinque Terre, riconosciuta proprio nel suo anno di fondazione, il 1973, e ha giocato un ruolo altrettanto importante nel processo di riconoscimento di questo territorio come Patrimonio Mondiale dell'Umanità UNESCO, in quanto "paesaggio culturale" di prima importanza nazionale e internazionale, nel 1997.
Oggi la Cooperativa comprende 220 soci e si estende per circa 46 ha di vigneti, distribuiti tra i cinque borghi che caratterizzano le Cinque Terre, Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola e Riomaggiore, lungo la frastagliata Riviera Ligure di Levante. In queste zone, la Cantina Cinque Terre produce i vini bianchi Cinque Terre D.O.C., con relative sottozone "Costa de Sera", "Costa de Campu" e "Costa da Posa", oltre al vino bianco passito "Cinque Terre Sciacchetrà".
Il vino che abbiamo degustato è il Cinque Terre Costa da Posa D.O.C. Cantina Cinque Terre, prodotto da uve di vitigni tipici quali il Bosco, in prevalenza, l'Albarola e il Vermentino, nella frazione di Volastra, nel comune di Riomaggiore, nella provincia della Spezia. Il processo di produzione segue le rigide norme del disciplinare, nel rispetto delle varie fasi delle vinificazione in bianco.
Ecco le note degustative dell'annata 2022.
Il Cinque Terre Costa da Posa D.O.C. Cantina Cinque Terre 2022 presenta un colore giallo paglierino tenue, con riflessi dorati suadenti e cristallini. Al naso e al palato rivela i tratti tipici e unici della zona dove viene prodotto. Percepiamo finissimi ed elegantissimi sentori floreali, di fiori di campo, che in Primavera caratterizzano la vegetazione delle Cinque Terre, ed erbacei, accompagnati da note che richiamano la ginestra e il miele di acacia. Al gusto spicca per freschezza e sapidità, esaltate da sensazioni marine e salmastre, che rimandano all'influenza esercitata dal vicino Mar Ligure. Il tutto racchiuso in un corpo rotondo/morbido e in una struttura importante, che crea un perfetto equilibrio gustativo, innalzando ulteriormente la qualità del prodotto. Anche la gradazione alcolica è importante (13,5% vol.) e si percepisce ad ogni sorso.
Lo abbiniamo a primi piatti saporiti con condimenti di pesce o a secondi di mare, sempre ricchi nei sapori e importanti nella struttura. Ottimo anche con la classica pasta al pesto.
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