La proposta del Consorzio Vino Chianti Classico è stata approvata dal Comitato Nazionale Vini, l'organo del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf), che esamina le proposte di intervento sui disciplinari di produzione delle D.O.P. e delle I.G.P. italiane, in vista del definitivo via libera del ministero e la conseguente pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale.

Le 11 UGA del Chianti Classico

Prima di vedere nello specifico quali sono le UGA del Chianti Classico, ricordiamo che cosa sono le Unità Geografiche Aggiuntive. Si tratta di comuni, frazioni o zone specifiche e ben delimitate, sempre all'interno del territorio di una Denominazione, individuate per rimarcare e sottolineare, con maggior forza e precisione, la provenienza geografica del vino. I vini prodotti in queste aree devono sottostare alle norme classiche del disciplinare di produzione di riferimento, per cui non sono previste regole di produzione o vinificazione apposite e più restrittive. Insomma, si tratta di indicazioni aggiuntive volte a rafforzare il legame del prodotto enologico con una specifica area.

Per quanto riguarda il Chianti Classico, come si legge sul sito del Consorzio Vino Chianti Classico:

"[...] sono state individuate e delimitate undici aree all’interno della zona di produzione del Chianti Classico, distinguibili in base a criteri specifici quali la riconoscibilità enologica, la storicità, la notorietà e la significatività in termini di volumi prodotti. Le Unità Geografiche Aggiuntive [...] saranno applicabili, in questa prima fase, alla sola tipologia Gran Selezione".

Le 11 UGA del Chianti Classico sono, in rigoroso ordine alfabetico:

1. Castellina, comune in provincia di Siena;
2. Castelnuovo Berardenga, comune in provincia di Siena;
3. Gaiole, comune in provincia di Siena;
4. Greve, comune in provincia di Firenze;
5. Lamole, piccola località di Greve in Chianti;
6. Montefioralle, borgo di Greve in Chianti;
7. Panzano, altra frazione del comune di Greve in Chianti;
8. Radda, in provincia di Siena;
9. San Casciano, comune in provincia di Firenze;
10. San Donato in Poggio, frazione del comune di Barberino Tavarnelle, in provincia di Firenze;
11. Vagliagli, località del comune di Castelnuovo Berardenga.

Come specificato dal Consorzio, in una prima fase, le Unità Geografiche Aggiuntive saranno applicate solo ad una delle tipologie di vino della D.O.C.G. Chianti Classico: il Chianti Classico Gran Selezione. Inserita nel disciplinare di produzione nel 2013, la tipologia Gran Selezione si è affiancata alle altre due previste, il "Chianti Classico base" e il "Chianti Classico Riserva". La Gran Selezione si caratterizza per un lungo periodo di invecchiamento, 30 mesi di cui almeno 3 in bottiglia. Si sta comunque lavorando alla possibilità di estendere le UGA a tutte le versioni del Chianti Classico ...

Inoltre, un'altra possibile ed importante variazione nel disciplinare di produzione del Chianti Classico, sempre in riferimento alla tipologia "Gran Selezione", riguarda la base ampelografica per la produzione dei suoi vini. La proposta è di aumentare la percentuale minima obbligatorio delle uve del vitigno Sangiovese dall'80% fino al 90%. Per il restante 10%, l'intenzione è di ammettere solo vitigni autoctoni a bacca rossa, vietando la possibilità di ricorrere a vitigni internazionali.

Insomma, tra nuove UGA e possibili nuovi uvaggi, il Chianti Classico è pronto ad affrontare il mercato in una nuova veste.