Nelle prossime righe risolviamo ogni tuo dubbio e soddisfiamo la tua curiosità. Al termine della lettura hai un quadro completo e aggiornato di questa specifica tipologia di vino Valpolicella.

Valpolicella Classico: significato e caratteristiche

A cosa si riferisce la specificazione "Classico"? E che cosa s'intende con Valpolicella Classico? Andiamo per ordine, aiutandoci con uno schema a 4 punti che ci aiuta a rispondere alla domanda alla base del nostro articolo:

1. diciamo subito che "Classico" è una menzione aggiuntiva che può essere prevista dai disciplinari di produzione delle Denominazioni italiane;

2. la menzione “Classico” è prevista dal disciplinare di produzione della D.O.C. Valpolicella;

3. in linea generale, la menzione "Classico" è riservata ai quei vini prodotti nella zona di origine più antica e tipica di una Denominazione, la sua zona "classica" appunto;

4. la menzione “Classico” della D.O.C. Valpolicella riguarda quei vini prodotti nella zona storica o originaria dalla Valpolicella.

Insomma, capiamo subito che per comprendere i tratti distintivi del Valpolicella Classico dobbiamo analizzare la zona di produzione di questi vini e la zona di coltivazione delle uve dei vitigni Corvina Veronese (Cruina o Corvina) e/o Corvinone e/o Rondinella che costituiscono la loro base ampelografica. È qui che si cela la specificità dei vini Valpolicella Classico.

Entriamo nel dettaglio.

La zona di produzione della D.O.C. “Valpolicella” comprende in tutto o in parte i territori di 19 comuni, tutti situati all’interno della provincia di Verona. I comuni coinvolti sono i seguenti: Marano di Valpolicella, Fumane, Negrar, Sant’Ambrogio di Valpolicella, San Pietro in Cariano, Dolcè, Verona, San Martino Buon Albergo, Lavagno, Mezzane, Tregnago, Illasi, Colognola ai Colli, Cazzano di Tramigna, Grezzana, Pescantina, Cerro Veronese, San Mauro di Saline e Montecchia di Crosara.

La zona di produzione di vini “Valpolicella” D.O.C. con la menzione Classico comprende, invece, soltanto 5 di questi 19 comuni, considerati i territori originari della Denominazione. I comuni dell’area Classica sono situati nella zona occidentale della regione vitivinicola chiamata Valpolicella, direttamente confinanti con l’areale su cui esercita un notevole influsso il vicino Lago di Garda. Nello specifico, questi 5 comuni sono: Negrar, Marano di Valpolicella, Fumane, Sant'Ambrogio di Valpolicella e San Pietro in Cariano.

Insomma, i comuni del Valpolicella D.O.C. senza menzione Classico sono 14, quelli del Valpolicella D.O.C. "Classico" sono 5. Non si tratta dunque di una menzione che definisce il valore e la qualità di un vino, ma una semplice constatazione geografica circa la provenienza delle uve. Un’indicazione aggiuntiva che fornisce al consumatore ulteriori informazioni sul prodotto, aiutandolo nella scelta d’acquisto.

Facciamo degli esempi che ci aiutano a rendere ancor più chiaro il concetto: il Valpolicella D.O.C. Classico Novaia, il Valpolicella D.O.C. Classico Fapulito Novaia e il Valpolicella D.O.C. Classico Superiore "I Cantoni" Novaia, che trovi in vendita online nel nostro negozio di vini, sono tutti vini rossi Valpolicella che possono vantare la menzione "Classico" perché le uve dei vitigni Corvina, Corvinone e Rondinella, da cui si ottengono, sono coltivate in località Novaia a Marano di Valpolicella, uno dei comuni "storici"e "classici" della D.O.C. previsti dal suo disciplinare di produzione.

Dobbiamo precisare che la legislazione italiana ammette, per i vini con menzione "Classico", la possibilità di definire una regolamentazione autonoma all'interno della stessa Denominazione. Ma non è questo il caso della D.O.C. Valpolicella “Classico”. Le differenze tra la versione "Classico" e quella senza questa specificazione si esauriscono nella zona coltivazione delle uve e nella zona di produzione dei vini. Per il resto, metodi/tecniche di vinificazione e caratteristiche organolettiche generali dei vini sono sostanzialmente le medesime.

Insomma, se stavi cercando maggiori info sui vini Valpolicella Classico, magari prima di procedere all’acquisto, dopo aver letto queste righe dovresti avere un quadro della situazione molto più chiaro. Speriamo di averti spiegato, nella maniera più intuitiva possibile, gli aspetti distintivi di questa tipologia di Valpolicella D.O.C.