In questo articolo vogliamo guidarti alla scoperta del Gaglioppo attraverso 10 punti chiari, semplici e veloci da leggere.

Gaglioppo: guida completa al vitigno

In questo articolo scopriamo 10 cose fondamentali da sapere sul Gaglioppo, utili per appassionati, sommelier e amanti del vino.

1. Dove nasce e dove si coltiva il Gaglioppo

Il Gaglioppo è un vitigno a bacca rossa autoctono della Calabria, coltivato quasi esclusivamente in questa regione, con una sporadica presenza in quelle confinanti o limitrofe. La sua produzione principale si concentra nella provincia di Crotone, soprattutto nei comuni di Cirò e Cirò Marina, affacciati sulla costa ionica e considerati il cuore storico del vitigno. In misura minore, il Gaglioppo è presente anche in altre zone della Calabria, come alcune aree delle province di Catanzaro e Cosenza, dove viene coltivato in quantità più limitate.

2. Quali sono le origini storiche del vitigno Gaglioppo

Le origini del vitigno Gaglioppo sono antichissime e profondamente radicate nella storia della Calabria. Si ritiene che sia stato introdotto già nell’epoca della Magna Grecia, quando i Greci fondarono colonie lungo la costa ionica e svilupparono una viticoltura avanzata. Furono proprio loro a promuoverne la coltivazione nella provincia di Crotone, individuando tra Cirò e Cirò Marina la zona ideale per questo vitigno. Non a caso, in epoca antica il vino rosso ottenuto dalle uve Gaglioppo era conosciuto come “Krimisa”, nome derivato dalla colonia greca di “Cremissa”, situata nell’attuale territorio di Cirò Marina.

3. Qual è l'origine del nome del vitigno Gaglioppo

L’origine del nome Gaglioppo è oggetto di diverse interpretazioni e ipotesi. Le più accreditate sono due. La prima rimanda al dialetto calabrese, dove “Gaglioppo” significherebbe “pugno chiuso”, in riferimento alla compattezza e alla robustezza del grappolo. La seconda ipotesi fa riferimento alla lingua greca, derivando dall’unione di “kalos” (bello) e “podos” (piede), ossia “bel piede”. Questo potrebbe richiamare la forma del grappolo, simile a un piede, o il rachide ben definito ed elegante della pianta, esaltandone l’aspetto estetico.

4. Quali sono le caratteristiche ampelografiche del vitigno Gaglioppo

Il Gaglioppo è un vitigno a bacca rossa caratterizzato da un grappolo medio-grande, compatto, di forma cilindrica o conica, con un rachide robusto, ben evidente ed esteticamente elegante. Gli acini sono di grandezza media, sferoidali, con una buccia spessa e ricca e di colore blu-nero intenso.

Tra le qualità principali del Gaglioppo ci sono la notevole vigoria e la capacità di adattarsi a condizioni ambientali difficili. Il vitigno è infatti resistente alla siccità, alle alte temperature e anche a gelate occasionali.

5. Quali sono le principali Denominazioni del vitigno Gaglioppo

La denominazione più storica e rappresentativa del Gaglioppo è senza dubbio la DOC Cirò, situata all’estremo nord della provincia di Crotone. Qui il vitigno esprime al meglio la sua identità, nelle versioni Rosso e Rosato, che devono essere ottenute da uve Gaglioppo per almeno l’80%.

Altre Denominazioni in cui il Gaglioppo è protagonista sono:

• Melissa DOC: in versione rosso, Gaglioppo dal 75 al 95%, sempre nella provincia di Crotone.

• Lamezia DOC: con una specifica tipologia Gaglioppo (minimo 85%), situata nella provincia di Catanzaro.

In misura più limitata, il Gaglioppo può essere impiegato in altre DOC della Calabria jonica, come la DOC Bivongi, tra Catanzaro e Reggio Calabria, o la DOC Savuto, tra Cosenza e Catanzaro.

6. Quali sono le caratteristiche dei vini Gaglioppo

Il Gaglioppo è un vitigno che dà vini rossi dal carattere deciso ma equilibrato. Il colore è rosso rubino intenso, che tende a virare al granato con l’invecchiamento. Al naso, evidenziano un bouquet fruttato, con ciliegie, prugne e piccoli frutti rossi, accompagnati da note terrose, spezie dolci e leggere sensazioni balsamiche o di liquirizia. Nei vini affinati in legno possono emergere sfumature di cuoio e tabacco. Al palato è secco, di corpo medio‑pieno, con tannini presenti ma non aggressivi e un’acidità moderata che conferisce equilibrio.

Il Gaglioppo rosé conserva il carattere fruttato tipico del vitigno, ma in chiave più fresca e immediata. Il colore varia dal rosa tenue al cerasuolo chiaro, brillante e invitante. Al naso emergono profumi di fragola, ciliegia, con leggere note floreali e un accenno di erbe mediterranee. Al palato è leggero, fresco e scorrevole, con tannini appena accennati e un’acidità vivace.

7. Quali sono i migliori abbinamenti con i vini Gaglioppo

Per i vini rossi da uve Gaglioppo gli abbinamenti ideali sono:

• Carni rosse alla griglia o al forno

• Selvaggina

• Piatti piccanti

• Piatti tradizionali calabresi, in particolare con ricette con la ’nduja

• Formaggi stagionati o semi-stagionati

Per i vini rosati da uve Gaglioppo gli abbinamenti ideali sono:

• Aperitivi e antipasti leggeri

• Piatti di pesce non troppo grassi

• Insalate e piatti vegetariani

• Cucina mediterranea

8. É vero che il Gaglioppo è il vino delle Olimpiadi

Sì, tradizionalmente il vino rosso da uve Gaglioppo era considerato il vino di riferimento delle Olimpiadi antiche. In particolare, il vino prodotto nella zona di Krimisa, corrispondente all’attuale Cirò Rosso DOC, era così pregiato da essere offerto come premio agli atleti vincitori delle gare olimpiche. A testimonianza di questo legame storico, durante le Olimpiadi di Città del Messico del 1968, il Cirò fu ufficialmente nominato vino della manifestazione.

9. Con quali sinonimi è conosciuto il vitigno Gaglioppo

Il vitigno Gaglioppo è conosciuto in Calabria e nelle regioni limitrofe anche con altri nomi/sinonimi. Se ti dovesse capitare di sentir pronunciare uno dei nomi elencati di seguito, sappi che si riferiscono sempre al nostro vitigno:

• Galloppo

• Gaioppo

• Gaglioppa

• Galloffa

• Galloppolo: più diffuso al di fuori della Calabria.

• Uva Navarra: un antico sinonimo locale; va sottolineato che non ci sono testimonianze che colleghino questo nome alla regione spagnola della Navarra.

10. Dove acquistare online i migliori vini Gaglioppo

Nella nostra enoteca online abbiamo due vere gemme da uve Gaglioppo, entrambe provenienti dalla prestigiosa Fattoria San Francesco:

• Ronco dei Quattroventi: Gaglioppo 100%. Un vino rosso che rappresenta l’espressione più autentica del vitigno Gaglioppo, in purezza e senza compromessi.

• San Francesco Cirò Rosso DOC: il rosso della principale denominazione del Gaglioppo, simbolo della tradizione calabrese.