Tipologie di cavatappi per vino
Il cavatappi è uno degli strumenti più importanti e più utilizzati dagli amanti del vino. A partire dal XVIII secolo, quando è stato brevettato, il cavatappi ha subito un’evoluzione impressionante tanto che oggi ne esistono numerose tipologie, sempre più pratiche e tecnologiche.
Nomi e tipologie di cavatappi
Esistono numerose tipologie di cavatappi ma tre sono le più diffuse: il cavatappi a T, il cavatappi classico e il cavatappi professionale.
Cavatappi a T
Prende il nome dalla forma del cavatappi che ricorda quello della lettera “T”. E’ stata la prima tipologia di cavatappi a presentarsi sul mercato e ancora oggi resiste nonostante l’introduzione di altre tipologie sicuramente più pratiche e confortevoli. Presenta una maniglia, solitamente in legno, con una spirale necessaria per agganciare il tappo in sughero.
Cavatappi classico
È quello che solitamente possediamo tutti. È la tipologia più diffusa, con una spirale supportata da una struttura metallica e due braccia che ne consentono il movimento. Il cavatappi classico fu introdotto nel 1930, da Dominick Rosati, negli Stati Uniti, per facilitare l’apertura delle bottiglie. Il cavatappi a T, privo di braccia, richiedeva infatti uno sforzo fisico non indifferente. Quello classico invece è certamente meno faticoso da utilizzare.
Cavatappi professionale
È quello utilizzato da tutti i sommelier e dai camerieri. Presenta un manico lungo quanto la nostra mano da cui spunta una spirale con un doppio dente d’appoggio per agevolare l’estrazione del tappo.
Altre tipologie di cavatappi
Ovviamente le tipologie di cavatappi acquistabili sul mercato sono molto numerose e dalle forme estremamente variabili ma il principio di funzionamento è quello dei tre modelli principali. Si consideri, inoltre, che nel XIX secolo, prima della loro produzione industriale, i cavatappi erano commissionati dalle classi benestanti agli artigiani, i quali producevano strumenti per l’estrazione del tappo ognuno diverso dagli altri e dalla struttura multiforme. In ogni caso, negli ultimi anni si sono affermate altre due tipologie di cavatappi che rendono ancora meno faticoso il processo: il cavatappi meccanico, dotato di due braccia e una leva in grado di estrarre facilmente il tappe, e il cavatappi elettrico che riduce al minimo lo sforzo richiesto grazie ad una spirale attivabile con un semplice pulsante.
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