Karmis Contini

Ma siccome questo vino merita più spazio, di seguito ti raccontiamo la nostra esperienza degustativa. Ecco la recensione del Karmis Contini 2021.

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L'azienda vinicola Contini è un'importante realtà sarda, con oltre 120 anni di storia nel settore. Ha sede nel comune di Cabras, in provincia di Oristano, e dispone di tenute dislocate nella penisola del Sinis, nella bassa valle del Tirso, e nell’entroterra del golfo di Oristano, alle pendici del Monte Arci, nella Sardegna centro-occidentale. Si tratta di un'area dall'enorme valore storico, dove, un tempo, sorgeva l’antica città fenicio-punico-romana di Tharros e dove furono ritrovate le prime tracce di domesticazione della vite e di vinificazione, risalenti addirittura al 2000 a.C. Del resto, la ricchezza del suolo, in parte di origine alluvionale e in parte di origine vulcanica, di carattere sabbioso e argilloso, e il clima Mediterraneo, influenzato dalla vicinanza del mare, offrono condizioni ideali per la pratica della viticoltura.

L'azienda Contini, oggi gestita da Paolo e dai nipoti Alessandro e Mauro, nasce alla fine del XIX secolo con l'intento di valorizzare il vitigno storico e tipico di questa zona, la Vernaccia di Oristano. Poi, negli anni, alla Vernaccia si sono aggiunte altre importanti varietà del luogo, Vermentino e Cannonau su tutti. L'enorme esperienza maturata sul campo, ha spinto Contini a sperimentare, nel tempo, nuovi vini e produzioni, come il "nostro" Karmis ...

"Karmis" significa "vite" e, stando agli studiosi, è anche il nome con cui le popolazioni locali chiamavano una zona molto vocata, probabilmente la più vocata dell'oristanese, quel lembo di terra che collega i comuni di Cabras e Baratili San Pietro. Non è un caso che l'azienda abbia puntato su un nome così prestigioso per nominare uno dei suoi vini di punta.

Karmis Contini 2021 è un vino bianco da un mix di uve Vernaccia, in prevalenza, e Vermentino, attentamente selezionate in vigna, sottoposte a spremitura soffice e a fermentazione a temperatura controllata. Prima di essere commercializzato, il vino affina in acciaio e, in seguito, in bottiglia.

Ma, ora, passiamo all'assaggio.

Alla vista, il vino si mostra in un colore giallo paglierino con riflessi dorati molto intensi e luminosi. Al naso ci colpisce per ricchezza e intensità di profumi. Su tutti percepiamo note di frutti tropicali, fiori gialli e sentori di miele, in un bel mix aromaticamente armonioso e, davvero, azzeccato. Al gusto emerge tutta la mineralità dei terreni dove sono coltivate le sue uve, accompagnata da un'ottima sapidità che ne esalta ulteriormente l'innata freschezza. Struttura e morbidezza non mancano certo, ma è l'aromaticità e la freschezza a farlo da padrone. Il finale è persistente e richiama quelle note di frutti tropicali che abbiamo percepito già all'esame olfattivo, a chiusura di un cerchio perfetto e molto piacevole.

Te lo suggeriamo per aperitivi sofisticati, ovviamente con la cucina di mare, ma ha la stoffa anche per accompagnare carni bianche leggere e senza condimenti o contorni troppo importanti.

Il Karmis Contini è un vino moderno che raccoglie il meglio di due varietà che in Sardegna si esprimono ai massimi livelli. Una vera chicca risultato del genio di chi conosce alla perfezione i segreti di questa terra e dei suoi frutti.