È una situazione molto comune quando a tavola ci sono persone che non bevono vino.

Probabilmente molti di voi si sono trovati almeno una volta in questa situazione, accompagnata dall’immancabile incertezza su quale sia il modo più corretto e più equo di comportarsi.

Chiediamo aiuto al Galateo e vediamo come gestire il conto quando al tavolo non tutti hanno bevuto vino e quali sono le regole del buon senso da seguire in queste circostanze.

Chi paga il vino al ristorante secondo il Galateo?

In linea generale, non esiste una risposta universale: molto dipende dal tipo di occasione e dagli accordi presi tra i commensali.

Secondo il Galateo, se si invita qualcuno a pranzo o a cena, spetta a chi ha formulato l’invito farsi carico del conto. È il caso più semplice: indipendentemente da ciò che viene consumato, chi invita paga, perché rientra nelle responsabilità legate al suo "ruolo".

Se, invece, non c’è un vero e proprio invito e si decide di organizzare insieme ad altri una cena, come, ad esempio, una comitiva di amici, la situazione cambia. In questo caso non esiste un obbligo per una singola persona di pagare per tutti e diventano fondamentali gli accordi presi tra i partecipanti, possibilmente già prima della cena.

È proprio in questa circostanza, quando non c'è uno che invita e paga, che possono nascere i maggiori equivoci e le situazioni più delicate da gestire, soprattutto quando si tratta di stabilire chi debba pagare il vino e quando non tutti i commensali lo hanno bevuto. Vediamo cosa fare nelle situazioni più comuni.

Il vino al ristorante si divide tra tutti?

Dipende.

Se non c’è una persona che invita e che, quindi, dovrebbe farsi carico del conto, le situazioni in cui ci si può trovare sono sostanzialmente due, e ciascuna richiede un comportamento diverso:

• Tutti bevono vino

• Qualcuno non beve vino

Vediamo cosa si dovrebbe fare in questi casi secondo il Galateo.

Se tutti bevono vino il costo della bottiglia si divide?

Sì, generalmente sì. Ed è senza dubbio la soluzione più semplice, immediata e intuitiva.

Se tutti i commensali hanno bevuto vino, è naturale dividere il costo della bottiglia in parti uguali. In questo caso, infatti, tutti hanno partecipato al consumo e, di conseguenza, tutti dovrebbero contribuire al pagamento.

È vero che qualcuno potrebbe aver bevuto un bicchiere in più e qualcun altro uno in meno, ma mettersi a contare la quantità bevuta da ogni singolo commensale non è certo una soluzione elegante. Quando le differenze sono minime, il buon senso suggerisce di dividere la spesa equamente. Se, poi, prima di ordinare la bottiglia si era concordato che il suo costo sarebbe stato suddiviso tra tutti, l’accordo preso va rispettato.

Più che una regola rigida, il Galateo invita a evitare calcoli eccessivamente puntigliosi e, soprattutto, situazioni imbarazzanti al momento del conto.

Certo, se le differenze sono notevoli, allora si può pensare a soluzioni diverse, simili a quelle adottate quando qualcuno al tavolo non beve vino ...

Chi non beve vino deve pagarlo?

Se al tavolo c’è una o più persone che non hanno bevuto vino, la situazione cambia. Secondo il Galateo, non sarebbe corretto far partecipare alla spesa della bottiglia anche chi non l’ha bevuta.

La soluzione consigliata è separare il costo del vino dal resto del conto e dividerlo soltanto tra le persone che lo hanno bevuto. Chi decide di ordinare una bottiglia di vino dovrebbe prendere l’iniziativa e informare gli altri commensali che non bevono che la bottiglia sarà a suo carico. È un gesto di correttezza nei confronti di chi, non consumando vino, non avrebbe motivo di partecipare a quella spesa.

Questo non significa che esista un obbligo assoluto. La prima regola da rispettare sono gli accordi presi tra i commensali. Se, prima della cena, tutti hanno concordato di dividere tutto il conto in parti uguali, anche chi non beve vino dovrà accettare di partecipare alla spesa della bottiglia. Allo stesso modo, si può decidere che ogni persona paghi ciò che ha effettivamente consumato, oppure che alcune spese vengano divise tra tutti e altre soltanto tra chi ne ha usufruito.

In altre parole, il Galateo indica un comportamento considerato più corretto ed equilibrato, ma gli accordi presi tra i partecipanti hanno la precedenza. Se tutti sono d'accordo su una determinata modalità di divisione, quella è la regola che il gruppo ha scelto di seguire.

Per questo motivo, sarebbe sempre preferibile stabilire prima come verrà diviso il conto, soprattutto quando si sa che non tutti berranno vino. Decidere in anticipo se dividere tutto in parti uguali, se ciascuno pagherà in base a ciò che ha consumato o se il vino sarà a carico solo di chi lo beve permette di arrivare al momento del conto senza discussioni, calcoli strani e situazioni imbarazzanti.

Prima di tutto gli accordi. E se proprio non è stato stabilito nulla, il buon senso suggerisce di tenere conto di ciò che ciascuno ha effettivamente consumato.