Chardonnay Peter Zemmer

Appena arrivato nella nostra cantina, non potevamo non sfruttare l'occasione per stapparne e degustarne una bottiglia. Del resto, l'ottima valutazione di una grande critico enologico come James Suckling ci ha incuriosito a tal punto da concederci un bicchiere di questo grande vino bianco dell'Alto Adige.

In realtà, le nostre aspettative su questa etichetta erano già alte, indipendentemente dal parere degli esperti. Del resto, Zemmer Peter è uno dei più importanti e rinomati produttori dell'Alto Adige e i suoi vini sono ricercatissimi nel mercato enologico mondiale.

Ma, ora, basta chiacchiere. Andiamo alla scoperta di questo Chardonnay.

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Peter Zemmer è un'azienda vitivinicola a conduzione famigliare fra le più antiche dell'Alto Adige, fondata nel 1928 da Peter Zemmer, prozio dell’attuale e omonimo proprietario. La cantina è ubicata a Cortina Sulla Strada del Vino, nella Bassa Atesina, a Bolzano, in Trentino Alto Adige. Si tratta di uno dei più piccoli comuni della zona, con poco più di 600 abitanti, dal carattere spiccatamente ameno, ricco di terreni agricoli, frutteti e vigneti che ne definiscono il paesaggio.

La sua posizione geografica, tra l'Alto Adige e il Trentino, al centro della Valle dell'Adige, determina condizioni pedoclimatiche uniche che hanno reso questo comune celebre in tutto il mondo per la sua vocazione alla viticoltura. Nello specifico, quest'area si distingue per l'ottima esposizione alla luce, il microclima particolare, a tratti mite, in corrispondenza dell'evoluzione vegetativa della vite, e a tratti alpino, favorevolmente influenzato dalle brezze dell'Ora del Garda. Inoltre, l'ottima distribuzione annuale delle piogge, terreni ricettivi e ricchi, di carattere calcareo-dolomitico, contribuiscono a creare un terroir coi fiocchi per una viticoltura di qualità.

Nella gamma di vini Peter Zemmer prevalgono quelli ottenuti da vitigni internazionali che, in questa zona, trovano un ambiente estremamente ideale per esprimersi al meglio. Gran parte dei vini internazionali prodotti sono vini bianchi da uve Chadonnay, Sauvignon, Riesling, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Müller Thurgau. Tra i vini bianchi autoctoni segnaliamo diverse versione del Gewürztraminer. Tra i vini rossi spiccano il Pinot Nero e, soprattutto, i due autoctoni Lagrein e Schiava. Insomma, tutto il meglio che il terroir l'Alto Adige può offrire!

Per quanto riguarda lo Chardonnay della cantina, diciamo subito che è ricavato in purezza, con le uve che sono coltivate nei migliori vigneti di Cortina sulla Strada del Vino. Il processo di vinificazione si distingue per la macerazione che viene condotta prima della spremitura degli acini, con l'intento di per far emergere, con maggiore intensità, gli aromi fruttati del vitigno. Dopo la spremitura e la decantazione naturale dei depositi, si procede con la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio e alla temperatura controllata di 19 °C. Prima di essere messo in commercio, il vino affina in acciaio.

É il momento dell'assaggio.

Lo Chardonnay Alto Adige D.O.C. Peter Zemmer 2022 è un vino giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Al naso presenta un fresco ventaglio di profumi fruttati: un tipico sentore di mela, delicate note di banana e melone e sensazioni agrumate. Al gusto viene rafforzata la sensazione di freschezza già emersa all'esame olfattivo. É mediamente corposo, di buona struttura, 13,5% vol. che si percepiscono al sorso, e presenta un finale piuttosto lungo, sempre di carattere fruttato.

Un vino che può accompagnare piatti di pesce importanti e saporiti, oppure primi piatti non troppo conditi. Consigliato anche con portate ricche di verdure e, perché no, con carni bianche.

Conoscevi lo Chardonnay di Peter Zemmer? Lo hai mai assaggiato? Cosa ne pensi?