Di seguito, vediamo cosa dice la normativa europea e scopriamo quali sono le funzioni tradizionali della capsula delle bottiglie di spumante.

Eliminare la capsula dalle bottiglie di spumante: una questione ambientale ed economica

Precisiamo subito che con il termine capsula ci si riferisce al rivestimento di lamina metallica che avvolge il collo della bottiglia di spumante e la sua gabbietta metallica o fermaglio. Si tratta di un elemento tipico di questa tipologia di vini, in alcuni casi e per alcune denominazioni sparse per l'Europa risulta obbligatorio.

Recentemente, l'Unione Europea è intervenuta sulla questione, prendendo una decisione che ha spiazzato produttori e consumatori. L'UE ha sancito la non obbligatorietà della capsula per i vini spumanti. Per tutti coloro che, in questo momento, si stanno chiedendo il perché, le motivazioni sono tre:

1. economica: eliminare la capsula consentirebbe di risparmiare denaro;

2. ambientale: eliminare la capsula consentirebbe di ridurre la quantità di rifiuti;

3. favorire la commercializzazione, per le due ragioni appena presentate.

Tale possibilità è valida a patto che non venga minata la sicurezza della bottiglia e del vino in essa contenuto all'atto dell'apertura o quando la bottiglia stessa viene maneggiata.

Nello specifico, il Regolamento delegato (UE) 2023/1606 prevede che:

"il rivestimento di lamina del fermaglio della bottiglia di vino spumante è generalmente riservato ai vini spumanti, ai vini spumanti di qualità e ai vini spumanti di qualità del tipo aromatico in quanto loro caratteristica distintiva obbligatoria. L’uso della lamina dovrebbe pertanto continuare a essere riservato in quanto caratteristica distintiva di tali vini [...]. Tuttavia, i produttori e gli imbottigliatori dovrebbero essere autorizzati a fare a meno della lamina per motivi operativi quali risparmi sui costi, la prevenzione dei rifiuti o il miglioramento della commercializzazione, a condizione che sia garantito che l’apertura o la manipolazione involontarie del fermaglio non comportino rischi per la sicurezza del prodotto".

Pertanto:

"i produttori di vini spumanti, vini spumanti di qualità e vini spumanti di qualità del tipo aromatico possono decidere di non rivestire il fermaglio con una lamina".

Giusto per ribadire che i produttori possono scegliere di utilizzare o meno la capsula. Nessun obbligo, né in un senso né nell'altro. Libera scelta.

Certo, immaginare una bottiglia di vino priva del classico rivestimento risulta difficile perché mina le nostre abitudini e aspettative. Eppure in qualche Nazione Europea diversi produttori stanno sperimentando questa soluzione con risultati che appaiono soddisfacenti. Insomma, vedremo cosa ci riserverà il futuro.

Le funzioni della capsula nelle bottiglie di spumante

Vediamo ora quali sono le tradizionali funzioni della capsula che avvolge il collo della bottiglie di spumante.

Possiamo individuare tre specifiche funzioni:

1. funzione protettiva: la capsula protegge il tappo da polvere, sporco e batteri, impedendo che il tappo si possa deteriorare o danneggiare.

2. funzione di garanzia di integrità: un'altra classica funzione delle capsule è quella di garantire al consumatore che la bottiglia e il vino sono integri e che non c'è stata alcuna manomissione. Nel caso di capsule totalmente o parzialmente rimosse, i consumatore può insospettirsi, a meno che non sia una precisa scelta del produttore in risposta al nuovo regolamento UE!

3. funzione estetica: le capsule delle bottiglie di spumante hanno assunto nel tempo anche questa funzione, entrando a far parte della strategia di marketing del produttore. Solitamente riportano il marchio dell'azienda e ogni suo aspetto, dal colore al font, è studiato per donare eleganza alla bottiglia, convincere il consumatore all'acquisto, persuaderlo e guadagnarsi la sua attenzione e il suo consenso.

Sapevi di questa novità nella normativa Europea che riguarda le capsule delle bottiglie di spumante? Compreresti una bottiglia senza capsula?