Nel nostro articolo di oggi, diamo la risposta definitiva a questa domanda, con i suggerimenti, i consigli e le raccomandazioni del Galateo del vino.

Capodanno e spumante: si può fare il botto?

Rispondiamo subito alla domanda chiave del nostro articolo: sì, è concesso fare il botto con lo spumante durante il brindisi di Capodanno. Tuttavia, come sottolinea l’Accademia Italiana di Buone Maniere, Galateo e Costume, si tratta di una vera e propria eccezione.

Il botto con lo spumante è concesso solo in questa particolare occasione, quando il brindisi diventa simbolo di festa collettiva, gioia condivisa e buon auspicio per l’anno che sta per iniziare. In altre parole, Capodanno è l’unico momento in cui l’apertura “spettacolare” delle bottiglie non è solo tollerata, ma anzi fa parte della tradizione, contribuendo a creare l’atmosfera magica della mezzanotte.

Si può aprire una bottiglia di spumante con il botto?

Se la domanda viene posta in termini generali, senza riferimenti al Capodanno, la risposta è diversa: no, la bottiglia di spumante non va aperta con il botto. In altre parole, salvo la particolare eccezione del brindisi di Capodanno, in tutte le altre occasioni, compleanni, cene, feste o eventi vari, il Galateo sconsiglia di aprire lo spumante con il botto.

Ora ti spieghiamo perché una bottiglia di spumante non va aperta con il botto e perché a Capodanno è, invece, concesso.

Perché una bottiglia di spumante va aperta senza il botto?

Il rumore che si genera quando il tappo di uno spumante viene estratto è dovuto all’anidride carbonica intrappolata nella bottiglia, che improvvisamente trova il varco per fuoriuscire e liberare tutta la sua forza. Questo fenomeno può avere effetti negativi sul vino e può essere pericoloso per chi apre la bottiglia e per chi si trova nelle vicinanze.

Entriamo nel dettaglio. Aprire una bottiglia di spumante con il botto può causare:

• Perdita di bollicine e perlage

La fuoriuscita cospicua di anidride carbonica riduce la persistenza delle bollicine.

• Alterazione del bouquet aromatico

L’uscita improvvisa di gas porta con sé componenti aromatiche e volatili, impoverendo i profumi e le caratteristiche organolettiche del nettare.

• Assorbimento di odori esterni

Il forte getto di gas può far assorbire al vino sostanze odorose presenti nell’ambiente circostante, modificando ulteriormente le sue proprietà.

• Pericolo fisico per le persone

Il tappo che fuoriesce può raggiungere velocità elevate, risultando pericoloso per persone che si trovano nelle vicinanze.

• Rischio di incidenti

Lampade, bicchieri, decorazioni, oggetti e superfici fragili possono essere danneggiati dal tappo.

• Disturbo acustico

In contesti come ristoranti o luoghi affollati, il forte rumore può risultare fastidioso e inopportuno.

Se, invece, la fuoriuscita di anidride carbonica viene controllata, sostituendo il botto con un leggero sibilo, si preservano le caratteristiche organolettiche e aromatiche del vino e, soprattutto, si salvaguardia l’incolumità e il comfort degli altri.

Perché a Capodanno si può aprire la bottiglia di spumante facendo il botto?

A Capodanno il botto dello spumante è considerato un’eccezione per una serie di motivi simbolici, culturali e tradizionali.

Nello specifico, il botto con lo spumante è concesso perché:

• ha valore simbolico di rottura rispetto al passato

Il botto dello spumante non è solo un gesto rumoroso o spettacolare, ma ha un forte significato simbolico. Rappresenta innanzitutto una rottura netta con l’anno passato, un modo per lasciarsi alle spalle difficoltà, fatiche e momenti negativi. Il rumore improvviso segna un confine preciso tra ciò che è stato e ciò che sta per iniziare.

Allo stesso tempo, il botto simboleggia energia, vitalità e slancio verso il futuro: è un gesto che esprime entusiasmo e fiducia nell’anno nuovo.

• è una tradizione consolidata

Si tratta di una consuetudine diffusa e consolidata, che trova spazio non solo nella tradizione popolare, ma anche nelle regole del Galateo come eccezione speciale. Pur essendo normalmente sconsigliato aprire lo spumante con il botto, a Capodanno questa pratica è tollerata perché fa parte del tradizionale rituale collettivo del brindisi di mezzanotte.

In altre parole, il botto non è visto come un gesto irrispettoso o fuori luogo: al contrario, è atteso e riconosciuto come un elemento tipico di questa celebrazione.

• contribuisce a creare un’atmosfera festosa

Il botto dello spumante contribuisce a rendere il brindisi di Capodanno un momento unico e particolarmente festoso. Questa celebrazione è caratterizzata da un clima di allegria condivisa e da una certa informalità, diversa da quella di altri eventi o cene più formali.

L’apertura “spettacolare” della bottiglia, con il tappo che salta, non è solo un gesto scenografico: crea un’atmosfera di gioia collettiva, coinvolge tutti i presenti e amplifica il senso di festa.

In ogni caso, rimane fondamentale adottare alcuni accorgimenti per evitare incidenti e garantire la sicurezza dei presenti.

Come garantire la sicurezza di chi ci sta intorno quando si apre lo spumante con il botto

In questo paragrafo ti mostriamo quali accorgimenti adottare per aprire lo spumante con il botto in totale sicurezza, proteggendo al tempo stesso il vino, le persone e gli oggetti intorno a te. Leggilo con attenzione: seguire queste indicazioni è fondamentale, perché la sicurezza deve rimanere la priorità in ogni momento.

• Informa chi ti è vicino

Prima di aprire lo spumante con il botto, è fondamentale avvisare tutte le persone presenti. Questo semplice gesto permette a chi ti sta intorno di prepararsi e di mantenere una distanza di sicurezza dal collo della bottiglia. Gli ospiti possono spostarsi, allontanarsi, proteggere oggetti fragili o animali e godersi il momento senza preoccupazioni.

• Assicurati che tutti siano a distanza di sicurezza

Assicurati che persone, animali e oggetti fragili siano a distanza di sicurezza dal collo della bottiglia e fuori dalla traiettoria del tappo. Meglio farli posizionare dietro chi stappa, così da ridurre al minimo qualsiasi rischio e garantire che il gesto rimanga sicuro e festoso.

• Punta sempre il tappo verso uno spazio libero

Quando apri una bottiglia di spumante con il botto, è fondamentale indirizzare il tappo verso un’area priva di persone, animali o oggetti fragili. Questo semplice accorgimento riduce drasticamente il rischio di incidenti e danni. In pratica, prima di stappare, individua sempre un angolo o luogo sicuro, così da trasformare l’apertura in un gesto spettacolare ma completamente controllato.

• Evita luoghi affollati o spazi ristretti

Per aprire lo spumante con il botto in sicurezza, è sempre consigliabile farlo in luoghi ampi o all’aperto, dove ci sia abbastanza spazio.

• Inclina la bottiglia a circa 45° verso l'alto

Quando apri una bottiglia di spumante con il botto, è fondamentale tenere la bottiglia inclinata a circa 45° o poco più. Questa semplice accortezza indirizza il tappo verso l’alto. Inoltre, la pressione interna viene rilasciata gradualmente, così riduce la forza dell’espulsione del tappo.