Qualche giorno fa ci siamo imbattuti in una discussione all’interno di un gruppo di amanti del vino che riguardava proprio questo tema. Nel corso dello scambio di opinioni, qualcuno ha tirato in ballo il Galateo del Vino. Noi eravamo convinti che la questione fosse piuttosto semplice; invece, approfondendo, abbiamo scoperto aspetti davvero interessanti.

Per questo abbiamo deciso di documentarci, di studiare e, infine, di scrivere questo articolo nel quale cerchiamo di chiarire se sia opportuno oppure no commentare il vino quando si è a tavola.

Si può commentare il vino a tavola? Cosa dice il Galateo

La risposta è: DIPENDE DAL CONTESTO.

Non deve sorprenderci, perché, come accade per ogni aspetto o dettaglio, il Galateo del Vino è estremamente preciso e fornisce indicazioni diverse a seconda delle situazioni in cui ci si trova, del grado di formalità dell’evento e dei commensali con cui si condivide la tavola.

In prima battuta, possiamo dire che secondo il Galateo del Vino ci sono occasioni in cui è possibile commentare il vino con gli altri commensali a tavola e occasioni in cui è meglio evitare ogni commento.

È naturale, a questo punto, chiedersi quali siano queste circostanze. Le approfondiremo nei prossimi paragrafi: al termine della lettura avrai un quadro chiaro e completo di quando è consentito commentare il vino a tavola e quando, invece, non lo è.

In quali occasioni, secondo il Galateo, si può commentare il vino a tavola?

Ci sono momenti precisi in cui il commento è opportuno e apprezzato, anzi può essere utile a livello relazionale, creando il giusto grado di convivialità.

Le situazioni in cui si può commentare il vino a tavola sono:

• DEGUSTAZIONI GUIDATE: il vino è al centro dell’attenzione e commentarlo fa parte dell’esperienza. In questo contesto, condividere impressioni e sensazioni non solo è appropriato, ma è anche richiesto e, soprattutto, utile: il confronto aiuta a comprendere meglio il vino, a coglierne le sfumature e ad arricchire la degustazione grazie ai diversi punti di vista dei partecipanti.

• CENA TRA APPASSIONATI: in un contesto informale, tra grandi appassionati il vino diventa un naturale argomento di conversazione. Un commento discreto e misurato è appropriato perché favorisce lo scambio di opinioni, stimola il dialogo e contribuisce a creare un clima conviviale.

• CONTESTI INFORMALI: quando la cena o l’incontro è tra amici o parenti, è generalmente consentito commentare il vino. Anche in questo caso, un parere discreto e rispettoso stimola la conversazione, arricchisce l’esperienza e rende la serata più piacevole, senza risultare invadente.

• QUANDO LA PERSONA CHE OSPITA INVITA A COMMENTARE: se chi ha scelto il vino chiede un’opinione, esprimere un parere non solo è appropriato, ma richiesto e dovuto. Condividere un giudizio positivo dimostra partecipazione, apprezzamento e attenzione verso chi ha selezionato il vino, rafforzando il clima conviviale e rispettoso della tavola.

Come commentare un vino a tavola?

Chiarite le situazioni in cui è possibile commentare il vino, è naturale chiedersi come farlo. La risposta è semplice: con garbo ed educazione, che sono le basi del Galateo. In realtà, il Galateo del Vino fornisce altre indicazioni molto utili e concrete, da seguire in ogni circostanza per commentare correttamente il vino.

Se il contesto lo consente, le regole pratiche sono le seguenti:

• Privilegia commenti discreti e positivi, anche quando il vino non è tra i tuoi preferiti.

• Se un vino non ti convince del tutto, concentra l’attenzione su un aspetto positivo.

• Evita commenti ipercritici.

• Usa termini tecnici solo in degustazioni professionali o in cene tra esperti.

• Privilegia parole semplici e comprensibili a tutti.

• Evita confronti tra vini, per non creare giudizi di valore.

• Non parlare di prezzo o annata: il focus deve rimanere sul gusto e sull’esperienza condivisa.

Seguire queste regole aiuta a commentare il vino in modo elegante, piacevole e rispettoso, trasformando la tavola in un luogo di condivisione e piacere comune. Secondo il Galateo del Vino, infatti, commentare il vino, fatta eccezione per le degustazioni professionali, non deve essere un esercizio tecnico né una dimostrazione di competenza, ma piuttosto un momento di interazione sociale. L’obiettivo principale è stimolare la conversazione e rafforzare il legame sociale tra i commensali, rendendo il vino un argomento che possa accrescere la convivialità dell’occasione.

In quali occasioni, secondo il Galateo, NON si dovrebbe commentare il vino a tavola?

Ora passiamo alle situazioni in cui non è consigliabile commentare il vino. Secondo il Galateo del vino sono:

• IN CONTESTI FORMALI O IN RISTORANTI ELEGANTI: in questi contesti il vino spesso è scelto dal sommelier, o da chi ospita, con attenzione e professionalità. Il Galateo suggerisce quindi di gustare il vino con discrezione, apprezzandone le qualità senza trasformare il momento in una “gara di competenze”, per evitare di mettere a disagio gli altri commensali e rompere la fluidità della conversazione. L’unica eccezione si verifica quando il sommelier o chi ospita invita esplicitamente i partecipanti a esprimere un giudizio: in quel caso è possibile commentare, sempre con discrezione e moderazione.

• QUANDO IL COMMENTO POTREBBE SEMBRARE CRITICO O SGRADEVOLE: esprimere giudizi negativi o poco appropriati può risultare offensivo per chi ha scelto il vino o per gli altri commensali. Il Galateo sottolinea l’importanza di mantenere sempre un tono positivo e rispettoso. Per cui, in questi casi, meglio non dire nulla!

• SE NON SI HA FAMILIARITÀ CON IL VINO: in queste circostanze, meglio astenersi da ogni commento e limitarsi a gustare l’esperienza condivisa.

Ora sai quando è appropriato commentare un vino a tavola con gli altri commensali. Tieni sempre a portata di mano questa breve guida per comportarti con eleganza e discrezione in ogni occasione.