Piatti tipici regionali

L’Italia è uno dei pochi paesi al mondo che può vantare una varietà enogastronomica fuori dal comune. Questa diversità è dovuta sia a ragioni geografiche che storiche. Oltre milleduecento chilometri di estensione da nord a sud, le Alpi, gli Appennini, fiumi, laghi, pianure, vulcani spenti ed attivi, grandi e piccole isole creano differenti condizioni microclimatiche che danno origine ad una incredibile molteplicità di materie prime. Così pure le movimentate vicende storiche della nostra penisola dominata nel corso dei secoli da popoli di cultura e tradizioni molto diverse, si pensi agli arabi in Sicilia o agli austriaci nel Friuli-Venezia Giulia, sono alla base della varietà della nostra cucina regionale. In questa rubrica vogliamo accompagnarti in un viaggio attraverso le tradizioni enogastronomiche italiane. Per ciascuna regione abbiamo preparato una scheda scegliendo un piatto tipico, di cui forniamo la ricetta e delle note storiche, abbinato con un vino regionale.

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