Chardonnay Riserva Castel Ringberg Elena Walch 2020

Questo vino nasce dal frutto di sole uve Chardonnay. La pressatura avviene in modo soffice e la decantazione del mosto è di tipo statico. La fermentazione alcolica avviene in barrique nuove e di legno francese. In seguito alla fermentazione, il vino resto sui lieviti e successivamente, viene sottoposto ad un trattamento settimanale di battonage. Sia la fermentazione malolattica che l’affinamento avvengono in barrique. Quest’ultima ha una durata di circa 10 mesi. Lo Chardonnay Riserva Castel Ringberg è un vino che lascia assaporare un tocco di vaniglia e di frutta. Una struttura intensa per un vino tanto armonico quanto prezioso. Contiene solfiti. Prodotto da ELENA WALCH SRL - Via Andreas Hofer, 1 - 39040, Tramin/Termeno - Alto Adige - Italia.

L'APPROFONDIMENTO DI LUCA STROPPA SULLO CHARDONNAY RISERVA VIGNA CASTEL RINGBERG ELENA WALCH

LA RECENSIONE DI LUCA STROPPA DELLO CHARDONNAY RISERVA VIGNA CASTEL RINGBERG ELENA WALCH

Il produttore

Elena Walch si occupa di un’azienda con vigneti che si possono senza dubbio annoverare tra i piú belli dell’Alto Adige. L’azienda è sita nell’ex convento gesuita, di proprietà dei Walch dal 1869, a Termeno (paesino a 30 km da Bolzano). La località di Termeno è molto nota per i suoi bianchi, ma in particolar modo per il suo Gewürztraminer (il quale si dice, sia proprio originario di questo luogo). Le tenute di Elena Walch dominano il lago di Caldaro e si dividono in Castel Ringberg e Kastelaz. La loro splendida posizione è un importante contributo all’ottima qualità dei vini ivi prodotti.

L'abbinamento

Ideale con carni bianche, salmone affumicato e piatti delicati a base di funghi.

Il servizio

Va servito a 12-14 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio ed incolore.

La conservazione

Le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.