Gewürztraminer Vigna Kastelaz Elena Walch 2024

Kastelaz è un vigneto ripidissimo che domina il paese di Tramin, nel cuore dell’Alto Adige. Una posizione davvero speciale: durante il giorno i grappoli ricevono sole e calore, nel pomeriggio arriva il vento a rinfrescare le vigne e, quando cala il sole, entrano in gioco le fresche temperature notturne delle montagne. Le uve vengono selezionate rigorosamente direttamente sul vigneto. L’uva macera sulle proprie bucce per qualche ora. La fermentazione alcolica avviene con lieviti finemente selezionati. L’affinamento è "sur lie" fino alla primavera successiva. Il bouquet è un piccolo spettacolo: rosa, litchi, miele d’acacia e una marea di sfumature che arrivano una dopo l’altra. Al palato ha carattere da vendere, è intenso e avvolgente, ma mantiene una straordinaria freschezza. Finale lunghissimo e super aromatico. Contiene solfiti. Prodotto da ELENA WALCH SRL - Via Andreas Hofer, 1 - 39040, Tramin/Termeno - Alto Adige - Italia. E=330 kJ/79 kcal in 100 ml, valori nutrizionali e ingredienti.

RECENSIONE DEL GEWURZTRAMINER VIGNA KASTELAZ DI LUCA STROPPA

Il produttore

Elena Walch si occupa di un’azienda con vigneti che si possono senza dubbio annoverare tra i piú belli dell’Alto Adige. L’azienda è sita nell’ex convento gesuita, di proprietà dei Walch dal 1869, a Termeno (paesino a 30 km da Bolzano). La località di Termeno è molto nota per i suoi bianchi, ma in particolar modo per il suo Gewürztraminer (il quale si dice, sia proprio originario di questo luogo). Le tenute di Elena Walch dominano il lago di Caldaro e si dividono in Castel Ringberg e Kastelaz. La loro splendida posizione è un importante contributo all’ottima qualità dei vini ivi prodotti.

L'abbinamento

Da abbinare a molluschi, scampi ed aragoste, piatti della cucina orientale e formaggi erborinati.

Il servizio

Va servito a 11-13 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio ed incolore.

La conservazione

Le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.