Vino Nobile di Montepulciano Asinone Poliziano 2014

Vino Nobile di Montepulciano Asinone Poliziano 2014

Un bouquet intenso, fine, elegante, con sentori fruttati e note di mammola e cannella, corpo robusto, sapore asciutto e nobili tannini caratterizzano questo grande rosso D.O.C.G. prodotto nel cuore della Toscana da una delle migliori aziende della regione - RECENSIONE
Cod. Prod. W734
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Descrizione prodotto

Dettagli

ProduttorePoliziano
BioNo
TipoRossi
RegioneToscana
ZonaMontepulciano
Denominazione-VitignoVino Nobile di Montepulciano D.O.C.G.
UvaggioPrugnolo Gentile (80%), Canaiolo Nero (15%), Mammolo (5%)
Annata2014
Gradazione13.5
BottigliaBordolese
Formato (cl)75
BicchiereBordeaux Grand Cru
Questo vino è il risultato di anni di paziente lavoro di sperimentazione, svolto dall'azienda Poliziano, sulla qualità delle uve e sulla loro risposta all'invecchiamento in legno, lavoro che ha portato ad individuato nella produzione del vigneto "Asinone" il migliore potenziale qualitativo. Attente cure in fase di vinificazione ed affinamento in legno aiutano la valorizzazione di questo potenziale portando alla produzione di un grande vino. Il 30% del Vigna Asinone viene affinato in botti di rovere per due anni, il restante 70% del prodotto viene elevato in barriques per circa 18 mesi. Dopo il periodo in botte il vino resta almeno 8 mesi in bottiglia. Il colore è rosso granato scuro, il bouquet intenso, fine, elegante, con sentori fruttati e note di mammola e cannella, il corpo robusto, il sapore asciutto, arricchito da nobili tannini.

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Il produttore

L'azienda agricola del Dott. Federico Carletti, situata a Montepulciano Stazione, nel cuore della zona omonima, è considerata un punto di riferimento per tutti i produttori della regione. I circa 100 ettari di vigneti di proprietà della azienda sono situati in posizione particolarmente favorevole ad una altitudine che varia tra i 280 ed i 440 metri sul livello del mare. Coltivati a Guyot semplice quelli vecchi, a Cordone speronato quelli nuovi, producono uve di qualità ottimale per la produzione del Vino Nobile di Montepulciano ed altri vini di grande tradizione come il Vin Santo. Particolare attenzione viene dedicata non soltanto alle vigne ma anche alla vinificazione ed al successivo invecchiamento, nel pieno rispetto della tradizione ma usufruendo anche delle migliori e moderne tecnologie.

L'abbinamento

Vino impegantivo da utilizzare nelle occasioni più prestigiose, trova il suo miglior abbinamento con secondi piatti saporiti e formaggi stagionati. Vale la pena di sperimentare l'abbinamento con il "tegamaccio", un piatto di pesce di lago tipico della zona di confine tra Umbria e Toscana, che è particolarmente saporito e quindi adatto.

Il servizio

Si consiglia di sturare la bottiglia due o tre ore prima. Va servito a 18-20 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

Sopporta lungo invecchiamento, oltre i 15 anni, se conservato in ambiente ottimale, le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.

Recensioni

uno dei miglioriRecensito da Alessandro
Qualità
Secondo me uno dei migliori Vino Nobile di Montepulciano in circolazione: vale la spesa (pubblicato il 10/08/2018)

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