Sgusciate gli scampi, metteteli al centro di un piatto e conditeli con olio, limone, sale e pepe bianco, tutt'intorno disponete la rughetta e servite

In un mixer mettete i pomodori sbucciati e tagliati a pezzi, frullate per un minuto, aggiungete il tonno, le uova sode, poche gocce di aceto, l'olio e l'aglio spremuto e aggiustate di sale, lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con la salsa di tonno e pomodoro, tritate il basilico non troppo sottile cospargete la pasta e servite

Mescolate ricotta, un po' di paprica, cipolla tritata finemente o erba cipollina tagliata a pezzetti piccolissimi, noci tritate e sale, stendete le fettine di carpaccio, al centro mettete due cucchiaini di ripieno, chiudete i lati e sigillate il bauletto con uno stecchino o, meglio, con un filo di erba cipollina, sistemate in un piatto di portata e servite, condite con olio, sale e aceto balsamico

Svuotate i pomodori, tritate finemente capperi, peperoni e alici, salate i pomodori, riempiteli con il composto e condite con un filo d'olio, decorate con falde di peperone

Tagliate a metà l'anguria lasciando una striscia di buccia intatta che va da una parte all'altra (come un cestino). Togliete la polpa e i semi. Tagliatela a dadoni così come il resto della frutta. Riempite il cestino, zuccherate e irrorate con il liquore di mirto. Decorate con palline di gelato di diversi colori e servite