Togliete i gambi ai funghi, spellateli e con questi preparate un trito aggiungendo prezzemolo, aglio, pangrattato e sale, togliete le pellicole alle teste dei funghi, appoggiateli in una pirofila unta con il vuoto verso l'alto, rompete in ogni fungo un uovo di quaglia e coprite con il composto. Infornate per 30 minuti a 180 gradi, servite tiepido

Lessate la pasta, in una casseruola soffriggete nel burro la cipolla tritata finemente, sciogliete il curry nel brodo e aggiungetelo al soffritto che non dovrà essere dorato, ma stufato, unite mezza mela sbucciata e tagliata sottilmente e poi i gamberi, continuate la cottura per 2 o 3 minuti, fate raffreddare a temperatura ambiente condite la pasta e servite

Cospargete il pezzo di carne con sale e pepe, mettete in una casseruola ovale abbondante olio, quando sarà molto caldo, unite la carne e fatela rosolare da tutti i lati, spruzzate con il vino e continuate la cottura per circa 30 minuti, togliete la carne dal fuoco e passate al colino il fondo di cottura, fate raffreddare, tagliate con l'affettatrice o con un coltello molto affilato, scaldate la salsa e servite

In un mixer mettete tutti gli ingredienti e frullate per 2 o 3 minuti, versate in bicchieri alti da cocktail, lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore e servite

Sistemate le pesche con il buco verso l'alto in una pirofila unta, sbriciolate gli amaretti, bagnateli con il rhum e fate un impasto con il burro morbido, riempite l'incavo, cospargete con abbondante zucchero e mettete in forno per 30 minuti, fate raffreddare e servite