Pulite gli champignon e lavateli, asciugateli e tagliateli a fette regolari, metteteli in una terrina e spruzzateli con il succo di limone, ponete in una ciotola la maionese, aggiungete due cucchiai di ketchup, un vasetto di yogurt magro, pepe, senape dolce, mescolate energicamente il tutto per ottenere una salsa omogenea e rosata con cui condirete gli champignon, sistemate su di un piatto da portata le foglie di lattuga lavate ed asciugate e mettetevi sopra gli champignon, decorate col prezzemolo tritato e servite

Tritate il prezzemolo con poco aglio, sbucciate il pomodoro e tagliatelo a dadini, preparate una salsina con olio, sale e pepe, unite il pomodoro, condite il riso con la salsa ed il prezzemolo fresco, se necessario aggiungete un po' di olio

Tagliate la cipolla finemente, fatela dorare nell'olio e poi unite la carne di tacchino tagliata a dadi, bagnate con il vino, fate asciugare, salate e unite il curry sciolto in un po' di acqua calda, aggiungete lo yogurt, coprite e continuate la cottura, 10 minuti prima del termine della cottura unite le mandorle affettate, servite caldo

Lessate l'insalata intera e scolatela, avvolgete le insalate con del prosciutto precedentemente saltato in padella e quindi sistematele in una pirofila imburrata e nella quale avrete messo un paio di cucchiai di besciamella, coprite con un velo di besciamella, una spruzzata di noce moscata ed abbondante parmigiano grattugiato, fate gratinare in forno e servite caldo o tiepido

Tagliate la frutta a cubetti, zuccheratela, aggiungete un po' di vino e lasciatela macerare, scolatela bene e dividetela in quattro coppette individuali da forno, sbattete le uova con lo zucchero, unite il succo di macerazione della frutta e fate cuocere a bagnomaria, versate il composto ottenuto sulla frutta e passate le coppette in forno al grill per qualche minuto, servite immediatamente