Pulite le alici e scottatele in acqua salata con limone e prezzemolo, sgocciolatele, spinatele e sistemate i filetti sul piatto di portata, conditele con succo di limone, aglio e prezzemolo tritati, olio, sale e pepe, servite freddo

In una casseruola fate rosolare l’aglio e il peperoncino nell’olio, unite i polipetti ben puliti, bagnate con il vino e aggiungete i pomodori passati al passaverdure, aggiustate di sale e di pepe, fate cuocere per 20 minuti, unite il riso e continuate la cottura aggiungendo un po' di brodo alla volta, aggiungete il prezzemolo e l'aglio tritati finemente e servite

Pulite le triglie, disponetele su sei fogli di carta oleata insieme ad un composto di pane grattugiato, olio, limone, origano, aglio e prezzemolo, salate e pepate, chiudete i cartocci e disponeteli in un tegame con due cucchiai di olio, fate cuocere in forno a 200° per 20 minuti

Pulite bene i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con succo di limone, tagliate a fette tonde le melanzane, a pezzi lunghi le zucchine, a falde i peperoni, arrostite tutte le verdure su una piastra bollente e disponetele poi a strati in un contenitore, preparate una marinata con olio, aceto, aglio, origano, peperoncino, sale e pepe e versatela sulle verdure, lasciate riposare qualche ora prima di mettere servire

Montate la panna, a parte mescolate il cacao con lo zucchero e la farina bianca, il burro e stemperate con il latte, fate cuocere a fuoco lento, mescolando in modo che non si formino grumi, lasciate bollire per due minuti, quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare, aggiungete delicatamente la panna montata, versate il tutto in una ciotola di vetro e mettete in freezer per qualche ora, servite con biscotti secchi