Vermentino di Sardegna Cala Silente Santadi 2016

Vermentino di Sardegna Cala Silente Santadi 2016

Leggeri sentori di peperone, freschezza ed eleganza sono le caratteristiche di questo vermentino prodotto nel sud della Sardegna da una delle migliori cantine della zona
Cod. Prod. W751
4.90 su 5 in base a 6 valutazione del cliente

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Descrizione prodotto

Dettagli

ProduttoreSantadi
BioNo
TipoBianchi
RegioneSardegna
ZonaSulcis
Denominazione-VitignoVermentino di Sardegna D.O.C.
UvaggioVermentino 100%
Annata2016
Gradazione13.5
BottigliaBordolese
Formato (cl)75
BicchiereBurgundy White
Questo vino proviene da uve vermentino in purezza selezionate dalle vigne meglio esposte della cantina, con terreni tendenzialmente argillosi, vendemmiate in epoche frazionate. La vendemmia frazionata produce varie selezioni di uve che, pressate delicatamente danno mosti puliti che, aggiunti di lieviti selezionati, fermentano a bassa temperatura (16-18°C). L'evoluzione del vino, dopo fermentazione alcolica, avviene a contatto dei suoi lieviti, per conferire aroma e carattere di rotondità. Il Cala Silente viene messo in bottiglia dopo qualche mese e, dopo affinamento in vetro per diverse settimane, viene commercializzato. Il colore è un bel giallo paglierino, il profumo ricorda il peperone, al gusto è fine ed elegante.

Il produttore

Fondata nel 1960 la cantina conta oggi circa 300 soci conferenti con vigneti impiantati nei comuni di Santadi, Villaperuccio, Nuxis, Giba, Piscinas, Masainas, Sant'Anna Arresi, Perdaxius e Tratalias per una ammontare di circa 500 ettari ad altitudini che da un massimo di 250 metri sul livello del mare scendono dolcemente fino al litorale marino. Il clima è piuttosto arido nel periodo estivo, ma la brezza marina mitiga la temperatura nei mesi più caldi. Le precipitazioni non mancano durante il periodo autunnale-invernale. Forse per questo i vini rossi del Sulcis meridionale sono pieni, ricchi, grassi e generosi. Si riscontrano qui le meravigliose sabbie che permettono ancora di coltivare la vigna su piede franco e di raccogliere quell'uva straordinaria di Carignano che soltanto l'alberello senza portainnesto riesce a produrre con caratteri organolettici eccezionali e superiori alle altre uve.

L'abbinamento

Perfetto con i primi piatti, con il pesce in diverse versioni e carni bianche.

Il servizio

Va servito alla temperatura di 10-12 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

Pur non essendo un vino da invecchiamento si esprime al meglio per parecchi anni. Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.

Recensioni

OTTIMO Recensito da Francy
Qualità
Uno dei migliori sulla piazza.
(pubblicato il 25/07/2017)
Buono e decisoRecensito da Valerio
Qualità
I 13,5 gradi per un vermentino si fanno sicuramente sentire ma il bouquet non eccessivamente fruttato è proprio quello che cercavo. Ottimo vino, regge adeguatamente qualsiasi cena a base di pesce. (pubblicato il 07/01/2017)
grande morbidezzaRecensito da Marco
Qualità
La grande morbidezza è il tratto caratteristico di questo Vermentino, poi vengono i profumi molto ben distinti tipici del vitigno (pubblicato il 12/10/2016)
ricorda i profumi della sardegnaRecensito da Chiara
Qualità
Chi non è mai stato in Sardegna non può capire, c'è un profumo molto particolare che ti colpisce appena scendi dalla scaletta dell'aereo o ti affacci sul bordo del traghetto, questo bianco prodotto in una delle miei regioni preferite ricorda questo profumo, provare per credere! (pubblicato il 13/11/2015)
grande vermentino!Recensito da Giuseppe
Qualità
Ho appena assaggiato con gli amici questo Vermentino e devo dire che mi ha colpito, in particolare per la sua morbidezza, non si sentono i gradi alcolici pur elevati (14) (pubblicato il 21/08/2015)
il mio bianco preferitoRecensito da Evaristo
Qualità
Anche se ci sono state alcune annate meno buone del solito, rimane un grande vermentino, molto morbido e profumato, uno dei miei bianchi preferiti (pubblicato il 27/05/2015)

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Bicchiere Consigliato
Burgundy White
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