Chianti Colli Senesi Casa alle Vacche 2022

Questo Chianti D.O.C.G. nasce da una attenta selezione di uve della varietà Sangiovese, Canaiolo e Colorino. La vinificazione avviene in modo tradizionale in rosso a temperatura controllata a 20°C con rimontaggi e follature per 10-12 giorni. Segue la svinatura ed i travasi per l'illimpidimento. Ha un colore rosso rubino porpora intenso. Profumo ampio, fragrante di mandorla e mora matura, sapore caldo, secco, polposo ed elegante. Contiene solfiti. Prodotto da CASA ALLE VACCHE - Localita' Lucignano, 73/a - San Gimignano (Siena) - Italia.

LA RECENSIONE DI LUCA STROPPA DEL CHIANTI COLLI SENESI CASE ALLE VACCHE

L'APPROFONDIMENTO DI LUCA STROPPA SUL CHIANTI COLLI SENESI

Il produttore

L'azienda agricola Casa alle Vacche è situata in località Lucignano (Pancole) nel comune di San Gimignano, zona particolarmente vocata alla coltivazione della vite. Nei venti ettari di vigna, accuditi con amore dai proprietari Fernando e Lorenzo Ciappi, si raccolgono uve di elevata qualità frutto della natura particolarmente favorevole del terreno e della sua esposizione ottimale. Queste uve vinificate con sapienza permettono di ottenere vini eccellenti che possono fregiarsi con pieno merito della D.O.C.G., come la Vernaccia di San Gimignano.

L'abbinamento

Ottimo con le carni rosse e le minestre saporite, si abbina bene anche con i formaggi non erborinati.

Il servizio

Servire a temperatura ambiente in bicchieri ampi di cristallo trasparente.

La conservazione

Conservare in una cantina fresca e buia a temperatura costante avendo cura che le bottiglie siano coricate orizzontalmente.