Liguria: vigneti a picco sul mare

La viticoltura in Liguria affonda le sue radici in tempi remotissimi: a partire dai greci, passando poi per gli antichi romani e la Repubblica Marinara di Genova, la cultura del vino si è tramandata nel corso dei secoli tra i popoli che hanno abitato queste terre. Il territorio accidentato della regione, percorso in gran parte da un arco montuoso situato a breve distanza dal mare, ha sempre reso difficile il lavoro dei vignaioli locali: per questo non è inusuale sentire parlare di viticoltura "eroica" quando ci si riferisce alla Liguria. L'esempio più eclatante è costituito dai vigneti terrazzati a picco sul mare della zona delle Cinque Terre (Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza e Monterosso), ricavati con secolare operosità scavando il fianco della montagna e rinforzandolo con muretti a secco in pietra. Fino a non molto tempo fa, per poter raggiungere queste viti, i contadini locali dovevano calarsi dall'alto legati a funi. In questi luoghi, che hanno destato l'ammirazione dei poeti e scrittori di ogni epoca, da Petrarca a Gabriele D'Annunzio, nasce uno dei vini dolci più rari d'Italia: lo Sciacchetrà. Il nome deriva da due termini del dialetto locale: "sciac", che significa "schiacciare", e "trà", che vuol dire "trarre" e ricorda come questo vino venga messo (tratto) da parte per un lungo invecchiamento. Una delle peculiarità del panorama enologico ligure è la grande quantità di tipi diversi di vitigni: questa caratteristica si deve ai frequenti scambi commerciali, favoriti dalla vicinanza del mare, che hanno interessato in passato i popoli di questa regione. Altra caratteristica è la scarsità della produzione, dovuta, da sempre, alla penuria di terre coltivabili e, più recentemente, alla sostituzione della viticoltura con altre forme di coltivazione più redditizie. Oggigiorno la Liguria è una delle regioni italiane che produce meno vino. Di questo la maggior parte è bianco e viene ottenuto dai due vitigni tradizionali: il vermentino ed il pigato.

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