Primitivo di Manduria Villa Santera Leone de Castris 2023

In purezza, dal cuore del Salento. Leone de Castris ha deciso di raccogliere le uve dopo un brevissimo periodo di surmaturazione, che permette di concentrare nei grappoli le componenti aromatiche tipiche del vitigno, alla massima potenza! La ricercatezza e la profondità aromatica del Primitivo si sente tutta: dalle ciliegie alle prugne, con una nota dolce che ci ricorda le visciole, fino alle note speziate di zenzero, liquirizia e vaniglia. In bocca è generoso, non manca certo in struttura e morbidezza. E la gradazione alcolica è bella decisa. Contiene solfiti. Prodotto da Leone de Castris - Via Senatore de Castris - 73015, Salice Salentino (LE) - Italia.

LA RECENSIONE DI LUCA STROPPA DEL PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C. VILLA SANTERA

Il produttore

La cantina Leone de Castris nasce nel 1665 ad opera del Duca Oronzo Arcangelo Maria Francesco Conte di Lesmos. Da allora i componenti della famiglia de Castris mostrano interessi variegati: c'è chi si occuperà della cantina e del vino e chi invece sarà cardinale o generale della guardia nazionale e chi ancora diventerà senatore del Regno d'Italia. La cantina inizia l'imbottigliamento dei suoi prodotti nel 1925 diventando la prima cantina in Italia a commercializzare il vino rosato. Oggi Piernicola Leone de Castris continua con amore e passione le secolari tradizioni di famiglia. Terreni particolarmente adatti alla coltivazione dei vigneti, vitigni ben acclimatati e di nobile qualità, uve perfettamente maturate, vinificazione ed invecchiamento appropriati: sono questi i segreti del successo che da tanti anni caratterizzano i vini di questa cantina.

L'abbinamento

Si accosta molto bene soprattutto con carni dal gusto forte, arrosti e formaggi piccanti.

Il servizio

Si consiglia di effettuare un ora prima la decantazione in un ampia caraffa per una adeguata areazione e per apprezzarne in pieno la rotondità. Va servito a 18-20 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice ampio di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

E' un vino dalle eccezionali capacità di invecchiamento, se ben conservato ha una vita media superiore ai 20 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.