Gattinara Anzivino 2019

Vino granato tendente all'aranciato, di profumo fine che ricorda quello della viola, le spezie e la vaniglia, asciutto ed armonico, di grande complessità. Struttura ed eleganza non tolgono spazio ad equilibrio ed armonia. Si ottiene da uva Nebbiolo proveniente da vigneti situati nelle migliori posizioni delle colline di Gattinara. Una bassa resa per ettaro ed un affinamento per più di due anni in carati di rovere di Allier contribuiscono a formare il carattere di questo vino. Si presta ad un lungo invecchiamento. Contiene solfiti. Prodotto da Anzivino - Corso Valsesia, 162 - 13045, Gattinara (Vercelli) - Piemonte - Italia.

LA RECENSIONE DI LUCA STROPPA DEL GATTINARA ANZIVINO

Il produttore

L'azienda vitivinicola Anzivino, ha sede nel centro di Gattinara. La cantina era una vecchia distilleria ora interamente ristrutturata ed attrezzata con le migliori ed innovative macchine enologiche presenti sul mercato. Nata nel 1998 dalla passione e dal desiderio di dare corpo a quello che era solo un passatempo, è riuscita mettere insieme quasi 12 ettari di vigneti esclusivamente di proprietà, situati nelle migliori posizioni delle colline di Gattinara. Le varie fasi della produzione, dalla vigna al bicchiere, sono costantemente seguite da "wine-maker" professionisti.

L'abbinamento

Si accosta egregiamente a piatti di carne elaborati ed importanti, selvaggina e cacciagione, formaggi stagionati ed erborinati, piatti grassi e succulenti, ma anche al tipico risotto al Gattinara.

Il servizio

Se la bottiglia ha parecchi anni sulle spalle è consigliabile stapparla almeno un paio d'ore prima di consumarla, in caso contrario una mezz'ora può bastare, servirlo ad una temperatura di 18-20 gradi centigradi in grandi baloon di cristallo.

La conservazione

Si consiglia di conservare la bottiglia coricata, in luogo fresco (12-15 gradi centigradi), umido (70-75%) e buio, in questa maniera può essere degustato anche dopo 30 anni.