Chianti Colli Senesi Gattavecchi 2020

Il Chianti Colli Senesi D.O.C.G. nasce in un area di produzione ad altissima vocazione vinicola da uve Sangiovese e Canaiolo. Dopo una vinificazione tradizionale a contatto con le bucce per 12-15 giorni, viene affinato almeno sei mesi in botte. Di colore rubino, tendente al granato con gli anni, ha profumo vinoso con sentore di bacca rossa, sapore armonico, leggermente tannico, vellutato con l'invecchiamento. Contiene solfiti. Prodotto da Gattavecchi S.a.s. - Montepulciano (SI) Toscana - Italia.

L'APPROFONDIMENTO DI LUCA STROPPA SUL CHIANTI COLLI SENESI

Il produttore

Da cinque generazioni la famiglia Gattavecchi produce vino in Montepulciano ponendosi tra le aziende storiche che hanno fatto per prime conoscere il Vino Nobile di Montepulciano in Italia e nel mondo. I vini Gattavecchi nascono da vigneti posti nelle migliori colline dei comuni di Montepulciano e San Gimignano. Questo fa si che in azienda si possano selezionare eccellenti uve che oltre a dare origine al famoso Vino Nobile di Montepulciano, vengono utilizzate per la produzione di una splendida Vernaccia di San Gimignano o particolari vini da dessert come il Vin Santo. I vini Gattavecchi vengono posti ad affinare in botti e barili nella storica cantina sotterranea del duecentesco convento dei Padri Serviti posta sotto la chiesa di Santa Maria dei Servi in Montepulciano. Ad occuparsi dei vini sono direttamente i membri della famiglia Gattavecchi. Sotto la supervisione di Valente Gattavecchi, i figli Luca, Gionata e Daniela seguono passo passo tutte le fasi di un lavoro che è soprattutto amore per la terra, passione per il vino e continuo contatto umano con tanti amici che sono i collaboratori ed i clienti sparsi oramai in tutto il mondo.

L'abbinamento

Ottimo con la trippa alla fiorentina, i salumi, i primi piatti asciutti, le bistecche alla fiorentina ed i formaggi mediamente stagionati.

Il servizio

Servire a 18 gradi centigradi in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

Se ben conservato ha una vita media di 4-5 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.