Riesling Vigna Castel Ringberg Elena Walch 2021

L’uva viene pressata sofficemente ed in seguito, il mosto, viene decantato in modo statico. La fermentazione alcolica avviene in acciao a 18°C circa. Infine si ha un lungo contatto con i lieviti. Il giallo paglierino luccicante del Riesling Castel Ringberg, presenta un vino dal un sapore di agrumi e di pesca gialla. Da sottolineare la sensazione di freschezza e la perfetta acidità del vino. Un bianco elegante, dal retrogusto intenso. Contiene solfiti. Prodotto da ELENA WALCH SRL - Via Andreas Hofer, 1 - 39040, Tramin/Termeno - Alto Adige - Italia.

LA RECENSIONE DI LUCA STROPPA DEL RIESLING VIGNA CASTEL RINGBERG ELENA WALCH

Il produttore

Elena Walch si occupa di un’azienda con vigneti che si possono senza dubbio annoverare tra i piú belli dell’Alto Adige. L’azienda è sita nell’ex convento gesuita, di proprietà dei Walch dal 1869, a Termeno (paesino a 30 km da Bolzano). La località di Termeno è molto nota per i suoi bianchi, ma in particolar modo per il suo Gewürztraminer (il quale si dice, sia proprio originario di questo luogo). Le tenute di Elena Walch dominano il lago di Caldaro e si dividono in Castel Ringberg e Kastelaz. La loro splendida posizione è un importante contributo all’ottima qualità dei vini ivi prodotti.

L'abbinamento

Ideale con piatti di pesce, frutti di mare, molluschi e come splendido aperitivo.

Il servizio

Va servito a 10-12 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio ed incolore.

La conservazione

Le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.