Sangue di Giuda Frizzante Paravella 2021

Questo vino D.O.C. nasce da un’accurata selezione e da un magistrale blend delle migliori uve Croatina e Barbera, coltivate nei vigneti aziendali e raccolte a piena maturazione. Il mosto viene raffreddato, sottoposto a una serie di attenti rimontaggi e a una breve fermentazione in autoclave. Si ottiene così un nettare dal tipico colore rosso rubino carico, con brillanti riflessi violacei; perlage fine e spuma abbondante e persistente. Al naso è fragrante e intenso, con evidenti sentori fruttati, vinosi e speziati, mentre al palato è dolce, carezzevole e vivace. Contiene solfiti. Prodotto da Azienda Agricola Paravella Clementino - Frazione Cassinello, Stradella, PV - Italia.

APPROFONDIMENTO DI LUCA STROPPA SUL SANGUE DI GIUDA

Il produttore

L’Azienda Agricola Paravella nasce dalla passione della famiglia Paravella per il magnifico territorio vinicolo dell’Oltrepò Pavese e dalla volontà di valorizzare i prodotti della sua terra. L’azienda, giovane e dinamica, coltiva 18 ettari di vigneto tra i comuni di Stradella, Canneto Pavese e Broni, alcune delle zone più vocate della denominazione. La maggior parte dei terreni, esposti a sud, giace su ripidi pendii che poggiano su strati di roccia marnosa che conferiscono ai vini ricchezza, struttura e complessità. In cantina, le uve vengono lavorate affiancando alle tradizionali tecniche di vinificazione tecnologie innovative per una produzione sostenibile e di eccellente qualità.

L'abbinamento

Questo vino trova collocazione ideale a fine pasto, con il dessert. In particolare, va a nozze con la pasticceria secca, torte di crema e torte o crostate di frutta.

Il servizio

Va servito a 10 gradi centigradi circa. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

Si consiglia di tenere le bottiglie coricate orizzontalmente, in una cantina fresca, umida e buia.