Principe di Corleone Nero d'Avola Pollara 2021

Vino fragrante, fine, con una ricca varietà di aromi e con tocchi di fruttato e rovere, dal sapore morbido, vellutato, rotondo, fine ed elegante il cui profumo è complesso e persistente, proviene dalla vinificazione in purezza dell'omonimo vitigno. Ha un colore rosso rubino, intenso con riflessi viola. Le uve, raccolte a mano in vigneti coltivati a controspalliera ed a bassa resa, vengono lasciate macerare per almeno dodici giorni. Il vino ottenuto matura in botti di rovere per poi completare l'affinamento nelle barriques. Contiene solfiti. Prodotto da PRINCIPE DI CORLEONE - POLLARA S.R.L. - Contrada Malvello s.n.c. - 90046, Monreale (PA) - Italia.

LA RECENSIONE DI LUCA STROPPA DEL NERO D'AVOLA PRINCIPE DI CORLEONE POLLARA

Il produttore

L'Azienda Agricola Pollara sorge a pochi chilometri da Corleone nella contrada Malvello (agro di Monreale) in provincia di Palermo ed è da sempre produttrice di vini di pregio. Le uve che danno origine ai vini Pollara provengono da vigneti coltivati nella Sicilia centro occidentale dove la favorevole esposizione al sole, il sistema di allevamento, le basse rese per pianta, la vendemmia interamente manuale, concorrono a produrre vini di ottima qualità. L'azienda si è sempre protesa al rispetto ed alla cura dei suoi vini fino all'ultimo momento della fase produttiva, l'affinamento dei vini rossi avviene nelle barriques e si completa con alcuni mesi di permanenza in bottiglia, all'interno di magazzini termocontrollati.

L'abbinamento

Si accompagna a piatti a base di carni rosse, selvaggina, formaggi a pasta media-dura, nonchè ai primi piatti saporiti.

Il servizio

Bevuto ad una temperatura 16-18°C, esprime al meglio le sue qualità se stappato mezz'ora prima di essere servito.

La conservazione

In ambiente fresco e con un giusto grado di umidità, al buio, mantenendo le bottiglie coricate.