Etna Rosso Passo alle Sciare Ampelon 2019

Questo vino nasce da una attenta selezione di uve della varietà Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti da antichi vitigni di proprietà dell'azienda situati sulle pendici dell'Etna. La fermentazione avviene in acciaio e l'affinamento in barrique per almeno dodici mesi, poi il vino riposa per un lungo periodo prima di essere imbottigliato. Il terreno particolare, lavico, pietroso e ricco di minerali, conferisce a questo vino caratteristiche peculiari. Il colore è rosso rubino, il profumo intenso, il sapore secco, pieno con note minerali e speziate che ricordano il terreno vulcanico di provenienza. Contiene solfiti. Prodotto da Azienda Agricola e Vitivinicola AMPELON S.r.l. - Contrada Calderara, snc - 95036 Randazzo (CT) - Italia.

LA RECENSIONE DELL'ETNA ROSSO PASSO ALLE SCIARE DI LUCA STROPPA

Il produttore

Barbara e Valter Gazzotti, marito e moglie, nei primi anni duemila, ritrovano nei comuni di Randazzo e Castiglione di Sicilia, sul versante settentrionale dell’Etna, tra i 650 e 750 metri sul livello del mare, dei vigneti antichi di Nerello Mascalese, Carricante e Cataratto, autoctoni del territorio e in prevalente stato di abbandono. A seguito dell'acquisizione di sei ettari di terreno, fondano nel 2009 l'azienda Ampelon. Le viti di oltre sessant'anni impongono una gestione del vigneto complessa, prevalentemente manuale, che Barbara e Valter, conducono in prima persona. L'assenza di agenti chimici dannosi per l’uomo e l’ambiente, le basse rese per ettaro, danno origine ad uve con una perfetta maturazione ed un potenziale organolettico ampio, concentrato ed elegante. Il risultato degli enormi sforzi profusi nel vigneto, uniti ad una vinificazione lineare e priva di interventi invasivi, sono vini che rispecchiano al meglio il territorio.

L'abbinamento

Si apprezza al meglio con tutti i tipi di carne rossa, salumi e formaggi stagionati.

Il servizio

Servire a 18 gradi centigradi in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

Le bottiglie vanno conservate coricate orizzontalmente in una cantina fresca e buia.