Sciacchetrà Cantina Cinque Terre 2021 (37.5 cl)

Lo Sciacchetrà è un vino raro di limitatissima produzione. Si ottiene dalle uve del tipo Bosco, Vermentino e Albarola, opportunamente scelte e lasciate per lungo tempo ad appassire sui graticci all'ombra, al riparo quindi dall'azione diretta dei raggi solari. La concentrazione degli zuccheri, unita allo sviluppo della muffa nobile, consente di ottenere un nettare dal colore giallo oro con decisi riflessi ambrati. Al profumo si presenta ampio e persistente, con eleganti sentori di albicocca e miele di acacia. Il suo sapore dolce, mai stucchevole, è sempre mitigato da una lieve sapidità, con note espressive di rara finezza e personalità. Contiene solfiti. Prodotto da Cooperativa Agricoltura di Riomaggiore, Manarola, Corniglia, Vernazza e Monterosso S.p.a. - Società Agricola Cooperativa - 19010, Loc. Groppo, Riomaggiore (SP) - Italia.

LA RECENSIONE DI LUCA STROPPA DELLO SCIACCHETRA' DELLA CANTINA CINQUE TERRE

LEGGI L'ARTICOLO DI LUCA STROPPA "SCIACCHETRA': IL VINO PASSITO DELLE CINQUE TERRE"

Il produttore

Nel corso dei secoli l'uomo ha modificato la natura ostile di questi luoghi: i muretti a secco e le terrazze sono diventati il paesaggio fatto dall'uomo. Dal giusto rapporto tra l'uomo e l'ambiente derivano equilibri ed ritmi che sono l'aspetto più stupefacente e misterioso di questo paesaggio. La Cantina Cinque Terre opera in senso comunitario nel difficile mantenimento del territorio e per la valorizzazione dei suoi prodotti.

L'abbinamento

Da giovane accompagna molto bene i formaggi piccanti e i dolci di buona consistenza, quale il classico pandolce genovese, mentre dopo un adeguato affinamento diventa vino da meditazione.

Il servizio

Servire a 16 gradi centigradi in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

E' un vino dalle eccezionali capacità di invecchiamento, se ben conservato ha una vita media superiore ai 25 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.