Recioto della Valpolicella Le Calcarole Mazzi 2018 (37.5 cl)

Vino dolce ottenuto dalla selezione delle uve migliori, poste ad appassire in appositi graticci e pigiate ai primi tepori primaverili. Il mosto viene messo a maturare in barriques per un paio d'anni. Il vino ottenuto ha un colore rubino intesto, e sprigiona profumi di confettura di frutta a bacca rossa e spezie. In bocca è rotondo, persistente e con un'equilibrata dolcezza. Contiene solfiti. Prodotto da Soc. Agr. ROBERTO MAZZI E FIGLI - Via Crosetta, 8 - S.Peretto - 37024, Negrar (VR) - Italia.

Il produttore

L'azienda agricola Mazzi è ubicata nel cuore della Valpolicella, nella zona denominata Negrar. Roberto Mazzi, con i figli Stefano ed Antonio, curano personalmente con amore i vigneti di proprietà chiamati Calcarole, Poiega, Sanperetto e Villa, di piccola estensione ma ubicati in zone estremamente favorevoli. Un attento lavoro in vigna e la massima cura in cantina sono alla base di una produzione limitata ma incentrata sulla tradizione e sulla qualità.

L'abbinamento

Ottimo vino da meditazione. Si accosta bene a dolci secchi, formaggi stagionati o erborinati.

Il servizio

Si consiglia di aprire la bottiglia qualche minuto prima. Va servito a 16-18 gradi centigradi. Il bicchiere ottimale è il calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.

La conservazione

Se ben conservato ha una vita media di oltre 10 anni: le bottiglie vanno coricate orizzontalmente in una cantina fresca, umida e buia.