Fior d'Arancio Passito Ca' Lustra 2019 (50 cl)

Introdotta nel Veneto dai Veneziani già nel XIII secolo, l'uva moscato Fior d'Arancio solo nei Colli Euganei mantiene così fortemente il suo carattere mediterraneo, solare e vigoroso. Profumi intensi, buccia spessa e coloratissima, polpa croccante, sono gli elementi distintivi di questa varietà arcaica che ama i siti luminosi e asciutti. E' tradizione contadina raccogliere i grappoli più maturi per lasciarli appassire su graticci nei vecchi fienili con il duplice scopo di produrre un intenso vino passito e rustici dolci per le feste invernali-primaverili. Dopo circa 4 mesi di appassimento in cassettine da 1.5 kg l'una, l'uva viene pigiata per la macerazione, inizio di fermentazione e successiva spremitura. Ne esce un succo denso, color oro e con una certa tannicità che si lascia evolvere in botticelle di rovere da 5-10 hl fino alla spontanea stabilizzazione. Per intensità e complessità rientra nella tipologia "vini da meditazione". Contiene solfiti. Prodotto da Ca' Lustra di Zanovello Franco & C. s.s. Società Agricola - via San Pietro, 50 - Faedo di Cinto Euganeo (PD) - Italia.

Il produttore

Ca’ Lustra è un cammino in una zona non famosa, né chiacchierata, ma unica per il carattere forte della terra e per la grande valenza naturale e storica. E’ da più di 30 anni che Ca’Lustra si impegna con entusiasmo nella vitivinicoltura euganea avendo come obiettivo la qualità: un cammino appassionante condotto da Franco Zanovello sia in vigna che in cantina con il contributo di motivati collaboratori. I 25 ettari di vigneto, con altri 15 a oliveto, bosco e pascolo, sono tutti all’interno del Parco Regionale dei Colli Euganei, suddivisi in numerosi “cru” dai particolari caratteri pedoclimatici. La conoscenza profonda del territorio, lo studio e la sperimentazione incessanti, uniti alla ricerca storica, sono alla radice della personalità dell’azienda.

L'abbinamento

Dolci e biscotti rustici, con frutta secca, o con i classici “zaeti” veneziani.

Il servizio

Servire a una temperatura di 15°C.

La conservazione

Conservare in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio, a bottiglia orizzontale.