Vermentino Ramoino 2021

Vino bianco secco tipico del mediterraneo, lievemente aromatico, fresco, si presenta di colore paglierino con riflessi verdolini, profumo delicato e fruttato con sentori di mela, sapore mandorlato e sapido. Si ottiene dal vitigno vermentino, uva presente nel nord mediterraneo. Ritroviamo nel vino tutte le peculiarità del clima e delle caratteristiche varietali dell'uva. Dopo la fermentazione rimane sui lieviti per 6 mesi, con batonage, in vasche inox. Contiene solfiti. Prodotto da Azienda Agricola Ramoino - Via XX Settembre, 8 - 18027, Sarola (IM) - Italia.

Il produttore

L'azienda agricola Ramoino, alla terza generazione di viticoltori, ha sede a Sarola, nei pressi di Imperia, nel cuore della riviera dei fiori. Qui è la cantina principale, costruita in ambienti interrati e climatizzati, dove viene curata la vinificazione dei vini bianchi, l’invecchiamento in botti di legno, l'imbottigliamento e l'affinamento in bottiglia. La vinificazione dei vini rossi avviene in cantine situate nelle rispettive zone di produzione del rossese e dell'ormeasco. I vigneti si trovano nelle zone di Dolceacqua e Camporosso (rossese), Sarola, Borgomaro, Albenga, Diano Castello e Bordighera (pigato e vermentino). Tutti i vigneti sono collinari e terrazzati, il sistema di coltivazione prevede l'inerbimento. La potatura è a guyot per i bianchi, a cordone speronato per i rossi di recente impianto, ad alberello per i ceppi di rossese più vecchi, impiantati tra il 1920 ed il 1946.

L'abbinamento

Frutti e crostacei di mare, pesci e grigliate di mare.

Il servizio

Si consiglia di servire ad una temperatura di 13-14°C in calici di cristallo trasparente di media ampiezza.

La conservazione

Va conservato in luogo fresco e al buio, tenendo la bottiglia in posizione orizzontale, mantiene le sue peculiarità oltre 30 mesi dalla vendemmia.